記者李惠婷／臺北報導

肝臟是沉默的器官，若驚覺異樣到院檢查，往往為時已晚，所以多數人提倡少喝酒、抽菸來防患。不過，有名女子沒有喝酒習慣也未有肝炎病史，卻在某次檢查中查出罹患「巨大肝癌」；營養醫學醫師劉博仁表示，導致女子患病的問題出在她的「早餐選擇」上，女子20多年來幾乎天天都把花生醬吐司當早餐。

劉博仁醫師於《早安健康》專欄分享，該名女病患明明沒有喝酒習慣，本身也未罹患B型、C型肝炎，可在某一次因為消化不良就醫檢查時，意外查出她患有「巨大肝癌」，並且已併發肺臟轉移。

經過諮詢，女病患透露自己極愛花生醬，已把花生醬吐司當成早餐20多年，這讓劉博仁推測，女子患病的根本原因，可能是長期吃了被黃麴毒素汙染的花生醬。黃麴毒素被IARC（國際癌症研究機構）列為一級致癌物，與肝癌、腎臟癌等多種癌症有密切相關，其中與肝癌關聯最甚。

劉博仁醫師指出，花生粉、花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米及咖啡等食品，都有遭到黃麴毒素汙染的可能，若民眾像文中女子一般喜愛吃花生，醫師建議還是選擇新鮮花生較為適當，未剝殼的花生更好，因為可以大幅減少受到汙染的風險。

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