【虎尾眷村文化餐桌：戰地+眷村菜】

長期看我臉書的朋友們，想吃文化餐桌歡迎來8/11來參加，我們會一起呈現二戰虎尾海軍航空隊的餐桌以及大江南北的眷村菜，預計現場呈現18道菜色！想看具有故事性的場地布置、餐桌擺盤以及飲食文化內容，就趁這次啦！

颱風剛過，總覺得心情還是沉重，但還是歡迎大家一起來參與！

之前幾場次的文化餐桌都沒有開放社會大眾報名參與，這一次藉著飲食文化節的機會，結合成一整天的活動讓大家一起來參與，這次的主要活動我們分為上午、中午、下午，一系列都是飲食文化相關的體驗！

上午阿義廚房的阿義來幫忙說說虎尾的菜市場

中午則是由我跟　飛雀餐桌行動 Future Dining Table的宜澂一起烹煮文化餐桌，我屬於餐桌主導，宜澂則為文化餐桌協助開發蔬食料理的角色，總覺得一場餐桌上有著蔬食的存在，為這場餐桌帶來了舒服的空間與食材多元應用的想像。

下午則是由我帶著大家逛眷村後，會從飲食文化角度來讓大家認識虎尾眷村文化～

那天虎尾眷村還有很多市集，歡迎大家一起來玩！

活動資訊↓↓↓

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【虎尾眷村菜】

眷村人來到台灣後，使用台灣的食材加上家鄉的特殊味蕾，交織成記憶中的家鄉味，是特殊時代背景下產生的好滋味。

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▎花雕雞 ➧ 選用新鮮雞肉，肉感Q彈扎實，先以獨家鹹甜醃料醃漬入味，使用八角、花椒、薑片等辛香料爆炒出香氣，最後加入郫縣豆瓣醬、香醇花雕酒燉煮而成，香氣四溢、鹹香下飯。 ▎

▎泡菜炒肉絲 ➧ 眷味廚房全手工製作的傳統眷味泡菜，使用天然花椒古法製作滷水，將高麗菜洗淨晾曬後放入，經過時間的沉澱，加上缺一不可的陽光、溫度醃製而成。撈起後加入肉絲、甘醇的醬油以及紅艷的辣椒拌炒而成，炎熱的夏天來上一口十分開胃！ ▎

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【日本神風餐】

日本時代日軍於虎尾設立虎尾飛行場，二戰後期在此訓練神風特攻隊，我們蒐集、拼湊戰時的文獻紀錄，重新創意、構思出美味的餐點，讓大眾產生興趣認識戰時的飲食文化。

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▎甘酒燒雞 ➧ 使用白米發酵的甘酒，有著天然的甜味加上豐富的好菌，是日本人家中常見國民飲品！用甘酒醃製過後的雞腿軟嫩入味，再將雞腿烤至金黃上色，鮮香多汁的口感保證一吃就愛上。 ▎

▎米麥飯糰➧ 二戰期間日本人食用米飯時，會在白米中加入小麥混合炊煮，藉此來預防腳氣病的發生，鑒於此段歷史，我們將米麥飯做成飯糰讓...