洛神花為錦葵科木槿屬植物，原產於:熱帶及亞熱帶地區。

洛神花又名:洛神葵、洛花、紅葵、紅角葵、山茄、玫瑰茄。

洛神花為一或二年生草本植物，植株高約1.5-2公尺，花期:10-11月。

友人自己培育洛神花苗，拿了八株讓父親種，幾個月便開花結果。上星期我們回去摘取果實，今天再摘一次，那紅寶石的顏色甚為誘人。

天氣仍炎熱異常，八點多的菜園很曬，得手腳俐落些，我們分工各摘了一水桶的量，上星期的量大概是今天的兩倍!

母親想吃酸甜滋味但要有脆度的洛神蜜餞，上星期第一次製作，稱不算成功或失敗，洛神實在是非常酸，糖分不足很難入口，不過也不難處理，再加糖就是了!

今天想做不一樣的方法，上次是用熱水川燙，今天想以鹽去澀殺青，想做出母親要的口感。

2017.10.10