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| 2024/01/19 13:14:02瀏覽1550｜回應3｜推薦19 | |
什麼是出國必備的電器用品，相信許多人都會回答是「電鍋」。
注意，是「電鍋」，不是「電子鍋」。外表土氣的「電鍋」具有多功能，而一般日本制較為花俏的「電子鍋」卻只能煮飯。而最堅固耐用，經過數十年都不會壞的，首推最老牌的「大同電鍋」。
記得當年出國留學，除了托運兩箱行李，登機時手上還提溜著一隻大同電鍋紙箱。從洛杉磯轉機到美國東岸時，提著箱子外面寫著「Rice Cooker」 的電鍋踏入機艙走道時，兩旁的洋乘客還發出一陣努力控制住的訕笑。我抬頭挺胸，裝成沒聽見。
這只從家鄉帶來的電鍋，陪我走過數十年的孤單留學歲月，它不但滿足我起碼的溫飽，也撫慰了無盡的鄉愁。
有了這只電鍋，需要蒸、煮、烤、加熱的中國食物，都能靠著它全部解決。功能無上限，局限的只有你的想象力。譬如說，只要在鍋底鋪上一張錫箔紙，就能烤熱從冷凍庫拿出來的蔥油餅或者韭菜盒，也能將隔夜的鍋貼加熱；也能用電鍋煮面，尤其是方便面加個蛋，那是留學生熬夜讀書的宵夜聖品。
讀研的留學生，功課壓力巨大，能花在烹煮食物上的時間有限。因此，煮飯時飯鍋上再架上一個蒸盤，把生菜熟菜往上面一擺，電鍋壓下，就能繼續做功課。飯好了菜也熱好了，就可以解決一頓晚餐。
早上再把電鍋里的剩飯加水，煮熟了就變成稀飯。配上老家帶來的醬菜、豆腐乳、花生、肉罐頭，熱呼呼的早餐也解決了。有時乾脆先在電鍋里鹵上一鍋豬腳、肉排與雞蛋，這樣一鍋滷菜就能應付一周。
過大年夜時，幾個自台灣的同學也能一起「圍爐」，其實就是大伙圍著一個電鍋，各自往內放生菜、生肉、魚蝦、豆皮等食材，邊吃邊侃大山、杯觥交錯之余，暫時忘了海外遊子的孤單與寂寞。
土裡土氣的大同電鍋不會變壞，只會變舊變髒。如今改良過的新型大同電鍋，外表變的好看了，內鍋也從鋁制變成不鏽鋼，但是品質已經大不如從前，用了兩三年就會出包。
但無論如何，用慣了大同電鍋，其他更新潮更美觀的電鍋電子鍋，都無法取代它在海外遊子心中獨一無二的地位，因為它承載了滿滿的「鄉愁」。
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| ( 時事評論｜公共議題 ) |
