椒鹽老虎蝦

我們全家都愛吃蝦  所以很常買蝦子回來  料理方式也會想變換一下 

上次分享過香煎明蝦  這回用簡單的方式做椒鹽炒蝦 

因為也煮給小孩吃  所以口味都不會煮得太重

蝦子有醃入味  拌炒一下就很好吃了喔

椒鹽炒蝦

食材:老虎蝦約十隻  蒜頭  青蔥  紅辣椒  

醃料:酒  胡椒粉  塩巴

調味料: 胡椒塩

作法一:蒜頭、蔥、紅辣椒切末備用  (吃重口味的話備量可以多一點喔)

作法二:蝦子要先處理乾淨  把蝦的鬚和腳都剪掉 

         從蝦頭連著蝦身的地方剪下去0.5公分左右  把腸泥拉出

         若覺得腸泥不好拉  也可以把整個蝦背剪開

作法三:蝦子先用醃料(酒  胡椒粉 塩巴)醃入味

作法四:起油鍋  將醃好的蝦放鍋內兩面翻煎一下  煎成紅色

作法五:將蒜末 蔥末  辣椒末 陸續放入鍋和蝦子拌炒

作法六: 撒上胡椒塩炒一下  鍋邊嗆點米酒即可起鍋

完成~椒鹽炒蝦