李進良診所産生整型致死事宜，曾兩次大動刀，全身麻醉的藍心湄說：「其實看那新聞，我仍會很懼怕。」

許多女藝人愛微整型，但藍心湄很不同，她不做打針式的小整，只做侵入式要全身麻醉的大整，曾做過的包羅墊鼻、八爪拉皮，「緣由是，微整型早期會表情僵硬，例如打肉毒，我常要對鏡頭做表情，所以沒法子打那些器材，所以我做的是一勞永逸，不會再變的那種大刀，不外，這次看到手術致死的新聞，心裡固然照樣怕。xyz xyz」

她說，整型除簽同意書，還得做許多評估，她做墊鼻子手術前要抽血驗，就算隔年再拉皮，還得再重新抽血一次，不管如何，多諮詢幾回，會下降風險。她的外表看來不符實際年紀，除了整型，還常保一顆年青的心，具有一群演藝圈的乾弟、乾妹和乾兒子、乾女兒，讓她接觸很多新的流行事務，「比來他們除找我去吃最厲害的漢堡店，還教我怎玩『觀光田雞』，年青人的器材，我就是想試。」

藍心湄和納豆是演藝圈餐飲做最成功的兩位，但納豆的燒肉王國這半年來台北店收到只剩1家，而經營27年、具有7家Kiki川菜館的藍心湄認為他是擴大太快了，「其實一例一休、不停漲價的店租都是投資餐廳會碰著的問題，舉例來講，我台中店房租10年內從每個月10幾萬漲到後來57萬，實在太離譜，氣到不如自己買地，今朝有4店是本身的房子，不想再面臨房租飆漲的問題。」

藍心湄的Kiki撐過最艱難的SARS，一群老臣跟著她從年青做到中年，各類狀態都撐過來了，日前傳出她過年將包給餐廳員工、電視台夥伴共千萬年關紅包，她說：「餐廳裡的人跟我最久，許多18、9歲就進來，現在都40幾歲了，我不成能虧待他們。」她全盛期間共有10家店，後來天母誠品店是跟著誠品整個收掉結束營業，東區店和台中店都是因為店租離譜乾脆不做，「房租是大問題，每一年以2成的漲幅爬升，後來4家店都本身買下來，本來想全部本身來，但要找到好所在真不輕易。」

店租狂漲，收入不成比例，過去曾國城的「過海香辣蟹」、邵昕的「何善之」酸菜白肉鍋都把營業額全獻給店租，最近艾成和王瞳在西門町開的「艾叻沙」也坦言每個月房租壓得喘不外氣，「一碗一碗賣出的餐菲薄單薄利潤都給了房東」，曾國城「曾拌麵」改做電商通路才開始賺錢。不過藍心湄勉力撐住的不只房租，「我撐住的還有價格，就算一例一休增添人事本錢，原物料不停的調漲，我店裡的菜單價錢20多年來只調過一次，少賺一點沒關係，我不會把成本轉嫁給消費者。」