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| 2010/03/23 19:58:09瀏覽11794｜回應11｜推薦102 | |
福山植物園－過溝菜蕨、山蘇
福山植物園－蕨類植物區解說牌 介紹完八角亭中的葉鼻蝠之後，我們接著進入「蕨類植物區」，開始小樹頭昏眼花的植物認識之旅了。
哎～以小樹這種花痴、草痴加樹痴的三痴人來說（此「痴」與路痴的「痴」同意），逛植物園實在是件苦差事，像蕨類植物區的規模超級迷你，居然就可以長滿上百種的蕨類，哇～足恐怖耶！就算認真聽講、勤記筆記也是會消化不良的，所以小樹只能隨機取樣或者就導覽人員特別介紹的幾種蕨類，與大家做個介紹啦！
福山植物園－蕨類植物區解說牌 印象中的蕨類都是長在比較陰暗潮濕的地方，其實它們生長的棲地可以是高山、日照不足的林間邊緣、水裡或原野，甚至還可以長在乾燥沙漠的岩縫裡，可見蕨類的種類之多及佔據的棲地無所不在，是相當有勢力且具旺盛生命力的植物。
福山植物園－溫泉飯店旁筆筒樹蕨葉 一般我們在野地裡辨認蕨類植物的方式，大概就是從葉子著手了，蕨類的葉子尾端呈現捲曲貌的叫做嫩蕨，新葉就是由嫩蕨開展而成，葉子的開展稱為「多葉捲疊式」，而看到捲曲的葉子，大概就是對蕨類植物的初步印象了。【圖片拍攝自台中谷關溫泉飯店旁╱筆筒樹蕨葉】
福山植物園－蕨類植物區解說牌 開展的葉子可以分為營養葉與孢子葉，前者不產生孢子，只經由光合作用產生糖份，後者會產生孢子，如果將蕨葉背面翻開的話，有時會看見數顆圓圓的孢子囊，這也是我們辨認蕨類植物的方式之一。【圖片為蕨類植物的生長過程解說牌】
福山植物園－蕨類植物區 圖中這些長得矮小又略顯陰森森的就是蕨類植物，光這個畫面看起來就有十來種，很可觀吧！
而由圖中看來，這些蕨類植物長得就像一堆雜草，那些開展的葉子有大有小，可說是愛怎麼長就怎麼長，加上沒有美美的花兒來映襯，實在很難吸引遊客的目光停留，總之，小樹對蕨類植物的感覺是比較晦暗的，這大概也跟它們喜歡的生長環境有關吧！
福山植物園－蕨類植物區 再來一張蕨類植物團體照，這張圖片隔出一條彎彎曲曲的通道，感覺上動線明朗，各種蕨類植物劃分出不同區域栽植並設置名稱立牌，壁壘分明的栽種方式，對於想認識蕨類植物的朋友來說真的很方便，比在野地裡找尋觀察要好認得多，在此小樹就以下幾種常見的蕨類與各位作個介紹囉！
福山植物園－蕨類植物區之過溝菜蕨 圖中這種蕨類名為「過溝菜蕨」，屬於蹄蓋蕨科，大多生長在溪邊、水溝邊或濕地，是平日餐桌上常見的一種野菜蕨，又稱過貓、過山貓或過溝菜，一般人對於學名比較陌生，通常是直接稱呼它為「過貓」。
嗯～又是一個與「貓」扯上關係的植物，看來這些植物貓不只能當「咬人貓」刺人，還能扮演美味的「過貓」入菜，自然界果真無奇不有啊！呵呵～
福山植物園－蕨類植物區之過溝菜蕨 過貓菜富含維生素A、B、蛋白質、纖維質等多種營養成份，具有利尿、清熱解毒的功能，是一種無毒又健康的蕨類蔬菜。不過，過貓菜性甘、寒、滑，如果未經特別川燙處理，嚐起來的口感會有點黏黏的，不習慣的人大概會覺得味道很怪。
花蓮－理想大地渡假飯店之過貓菜餚 過貓可食用的部位是捲曲的幼葉及剛長出的新葉，小樹吃過的方式是用熱水川燙過後，沾沙拉或淋上梅汁一起食用，尤以後者的風味特別清爽可口，幾乎吃不出過貓那種黏黏的感覺，值得推薦。【圖片拍攝自花蓮－理想大地渡假飯店】
花蓮－理想大地渡假飯店之過貓菜餚 圖中這道菜正是川燙過的過貓，前幾張圖片的過貓剛好沒拍到葉片捲曲的特徵，特地找來兩張已變身為桌上菜餚的過貓給各位瞧瞧。這是在花蓮理想大地渡假飯店所拍攝的自助式晚餐，旁邊也附上調配過的淋醬，是吃重鹹的醬油味，與清爽酸甜的陳年梅汁風味迥異，端看各位看倌喜歡那一種囉！
福山植物園－蕨類植物區之山蘇 另一種常見的蕨類蔬菜，就是圖中這個以開花姿勢向外開展的山蘇，吃過山產料理的朋友，對這道特色佳餚應該不陌生吧！
山蘇屬鐵角蕨科，大多分佈於台灣海拔500~2600公尺中低海拔山區，這個生長範圍很廣，足見山蘇驚人的生命力，而且它還有個奇特的別名叫做「鳥巢蕨」，咦～為什麼山蘇會與鳥巢扯上關係呢？瞧它底部植株長得就像個鳥巢一樣，難道因此就有了鳥巢蕨的封號嗎？
台北三峽－滿月圓森林遊樂區之山蘇 哈哈～答案算是對了一半，不過另一半是因為山蘇喜歡寄生在大樹的枝幹上（如圖），站在樹下抬頭一看，就像是枝頭掛了個鳥巢，還長滿一頭青翠綠葉，非常有趣喔！此種寄生現象在潮濕陰暗的森林中較為常見，因為這是蕨類植物最喜歡的環境喔！【圖片拍攝自台北三峽╱滿月圓森林遊樂區】
台北三峽－滿月圓森林遊樂區之山蘇 山蘇除了喜歡寄生在大樹的枝幹上，連森林中的木製涼亭屋頂也開出一朵朵的山蘇花，這種蕨類植物很適合作為盆栽觀賞植物，小樹的辦公室就有好幾盆呢！
彰化－盆栽山蘇 山蘇在台灣大致分為三種，一是南洋巢蕨（又稱南洋山蘇花）、二是台灣山蘇花、三是山蘇花，咦～不會吧！怎麼像繞口令一樣名稱這麼相近呢？分來分去，不就是山蘇花朵朵開嘛！哈哈～
山蘇也是美味的山產料理食材，一般食用山蘇以採摘新長出的嫩芽煮食，味道鮮脆可口，是很道地的原住民菜餚，有機會到山上走走時，別忘了叫盤山蘇來品嚐喔！
彰化－盆栽山蘇 先前聽聞這種蕨類植物只能藉由「寄生」的方式繁衍生息，無法獨立生長，後來在平地看見一整排栽植整齊的山蘇花，才知道喜歡寄「樹」籬下的山蘇花，也能透過人工進行孢子繁殖、分割法等繁殖種苗，進而自立門戶成為菜園的一份子，有些園藝品種還能以盆栽方式作為觀葉植物欣賞，如：圓葉山蘇花、羽葉山蘇花、波浪山蘇花等，能吃（炒幼葉）、能喝（老葉泡茶）又能看，可說是用途廣泛啊！
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