超級好吃熱賣台中 圍 爐過年必備推薦
超期待過年的到來！
(終於又可以領紅包了...)
婆媳媽媽們每年都為了台中 圍 爐忙進忙出,
辛苦準備了好幾天就為了一桌團圓飯,
做子女的不想讓老媽辛苦,
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歸仁區的青森精品商旅昨天也寒冬送愛，在附設的餐廳部舉辦愛心尾牙活動，招待四十位低收入戶與獨居老人等享用美食，關懷弱勢，公所特地頒獎表揚。後壁區蓮心園基金會昨日舉辦「幸福圍爐送年菜溫暖獨老」關懷弱勢者活動，邀請志工、獨居長者與院生圍爐，台南縣獅子會贈送年菜與紅包給獨居老人。 崑大餐飲系首度推出的年菜，全套共五道佳餚，分別是「極台中 圍 爐品御膳佛跳牆」、「特製蒜香鹹豬肉」、台中 圍 爐「富貴紅麴燉元蹄」、「干貝蟲草燉雞湯」、「干貝櫻花蝦米糕」等，各由學生游弦聰、王芢淮、林育廷、羅偉誠、李健銘料理。 指導老師劉俊良表示，親手烹煮的這五位學生，去年參加國際廚藝競賽都拿過金牌，功力精湛，在系主任洪廷瑋提議下，首度推出年菜公益活動，原定最多一百份，沒想到反應如此熱烈。 崑大教職員約五百人，一個月內就訂光原定目標，以實際行動力挺餐飲系的公益年菜，後來繼續追台中 圍 爐加，學生雖然更忙碌，卻樂此不疲。 劉俊良說，金牌選手帶領學弟妹下廚，利用兩天時間就完成所有佳餚，效率相當高，隨即開放年菜提領，全校一起做公益。金牌團隊也將「學以致用」，在春節期間到台南市仁愛之家附設育幼院義煮，回饋社會。 自由電子報 APP 全新上線 年節將近，全家吃團圓飯的美好，是否成了職業婦女心中隱隱的壓力？身為兩個孩子的媽，「矽谷美味人妻」，也是美味生活創辦人謝凱婷，明白主婦沒時間的困台中 圍 爐境；身為創業家，她用影音說故事、用大數據分析觀眾舌尖上的偏好，應景推出易上手的電鍋／電子鍋創新年菜料理。 1月10日，料理網站「How's Living」請來歌手陳勢安與演員李易，在自家招牌直播節目「一秒變大廚」裡示範怎樣用便利商店食材，做出「咖哩地瓜燉肉」和「鬆餅粉大阪燒」。直播在中國優酷土豆與YouTube、臉書都能看到，當天吸台中 圍 爐引100萬粉絲同時上線觀看，隔天累積觀看更達150萬。 前年中，臉書擁有44萬粉絲的料理網站創辦人「矽谷美味人妻」謝凱婷，將事業轉型，開始拍攝影音、做直播，與優酷土豆合作進入中國市場、也帶進更多網路紅人的料理影音，希望延台中 圍 爐伸個人品牌效應與光環，成為「最大的料理影音平台」。 台中 圍 爐「做影音是一個趨勢，」料理部落客「男人廚房1+1」主廚陳昱任觀察，影音可以呈現更多細節，過去讀者只能靠文字描述或照片「想像」的內容，如麵糊「拌勻」怎麼拌等，現在可以有具像呈現；但相對地，影音說故事的前因後果要更清楚，腳本、剪接等的前後製功夫與資金投入也更可觀。 做菜做到創業，年營業額3000萬 37歲的謝凱婷是兩個孩子的媽，也是創業家。成大工學院畢業，念了MBA，謝凱婷在創立料理網站前，在飯店當過公關、也在父親公司當過產品經理。第一次創業，是結了婚後移居美國，閒不下來的她，開始平行輸入精品，做送禮網站，為台灣的客人挑禮送禮、包裝送禮。這讓她對網路生態有了認識。 後來她開始分享人妻料理與生活大受歡迎，慢慢累積成現在的26人公司、年營業額3000萬的規模。謝凱婷經營事業，非常顧客導向，她花許多時間與粉絲互動、看留言、做大數據分析，發現觀眾有偏好的食材如鬆餅，但不愛苦瓜、起酥皮等。而且，因為身為媽媽、人妻，明白一般主婦沒時間的困境，謝凱婷料理的特色，是簡單、易上手，也鼓勵使用替代性的食材或工具，讓懶人新手也能輕易上好菜。 3分鐘內，教你一道菜 她也發現，「現代人的需求，是要最短時間了解（料理做法與訣竅）。」因此她拍攝的影音，是只有30秒的短影片，教人怎樣快速去腸泥、快速煮玉米等，完整做一道菜的影音，也在一分半內。 另外，看來浪漫的謝凱婷，因為管理的訓練，很重視使用工具、建立流程與SOP，這也是她的優勢。過去做精品禮品服務時，她就自己整合物流，還建立怎樣包裝、甚至怎樣綁緞帶的標準流程。現在，她用團隊溝通軟體「Slack」討論新影片要什麼菜色，用臉書「Workplace」管理專案，用心智圖（mind map）展開未來對新事業的想像。 只是，網站平台的獲利模式是永遠的挑戰。目前，「美味生活」還沒有獲利。但謝凱婷依舊衝勁十足。「我沒有辦法停下來，總是在全力加速的狀態，」她說。 農曆年前，她為粉絲介紹了三道簡單以電鍋或電子鍋就可以完成的年菜料理（無骨紹興醉雞、電子鍋冰糖紅燒肉、神奇電鍋簡易版－冰糖蜜汁火腿），且不偏離她簡單、可變通的風格。以一道電鍋蜜汁火腿來說，她以容易取得的培根代替火腿，以洋芋片取代烤方，一樣能有蜜汁火腿口感 迎接春節，很多人改到餐廳、飯店圍爐，建商則請來名廚教住戶煮年菜，型男主廚詹姆士示範年菜，提供料理小撇步，燉飯不必從生米開始煮、剩餘食材也能作高湯，義式餐館「拼圖食庫」主廚阿偉、阿飛教做創意年菜，讓吃膩傳統年菜的民眾有不一樣的選擇。如何煮出豐盛又不費力氣的年菜？久樘開發請出吃遍各地美食的《愛玩客》主持人詹姆士秀廚藝，作菜時妙語如珠，就像看節目一樣「笑」果十足。詹姆士也傳授料理小技巧，包括燉飯不必從生米開始煮、如何用剩餘食材作高湯、火鍋菜擺盤方式、用手指捏壓就可知道牛排熟度，還邀請住戶一對一教學切洋蔥、調味，春節做年菜馬上可以現學現賣。台中 圍 爐社區活動經營有聲有色的陸府建設，春節前由阿偉、阿飛兩大主廚製作4道料理，讓家庭煮婦方便預先準備半成品，客人來訪時即可輕鬆上菜，住戶圍著主廚勤做筆記，把握機會提問老麵發酵、絞肉攪拌方式、鹹蛋黃處理方法。歲末年終，最期待與家人相聚的團圓夜，慶仁「之間」結案在即，慶仁建設舉辦「圓圓滿滿草地文創阿忠布袋戲」酬神謝客，邀請惠明盲校師生共享，園遊會活動所得全數捐給惠明盲校做為教育經費，回饋社會。
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