電影心得:總舖師/黛安娜;甜鹹酸辣苦五種主口味,很多食材不僅是單一口味,通常極高比例都是兩種以上混合口味,隨者年齡與食用次數,何種食材是何種或多種口味,大慨心裡有數;本篇文章是電影心得,算是個人感想.

電影心得:總舖師/黛安娜;通常食譜幾乎是兩種以上食材混合的烹飪料理,隨食材數量比例,即可看主從食材與口味主從;若沾醬是從輕口味調整到重口味(強調口味),原味輕湯就是從重口味調整到輕口味(降低口味),而輕重口味變化隨人隨時隨心而變,意思是沾醬+原味輕湯是辦桌在口味調整的方式,關鍵是外食上班族很少會點餐兩道餐飲,除非各類型聚餐或大型聚餐(如婚姻或喬遷或慶賀辦桌),意思是沾醬或飲料(原味輕湯)是外食上班族調整輕重口味的方式.

電影心得:總舖師/黛安娜;甜鹹酸辣苦五種主口味,若長期過重,極易形成味覺疲乏,如同劇情總舖師因職業關係,喪失味覺感官感覺,要恢復味覺感官感覺,建議以冰塊+乳汁輪流交替刺激舌頭(消化系統),若是嗅覺,建議以冰塊+蒸汽(電熨斗的蒸汽避免燙傷距離)輪流交替刺激鼻子(呼吸系統),若是觸覺.建議相對冷熱雙桶交替浸泡四肢(皮膚系統/尤其是雙手).

電影心得:總舖師/黛安娜;總舖師講求刀功與雕功,刀功與雕功都可透過泥土學成基本功(基礎),或透過麵團,優點是能多次練習,而麵團在腐爛之前,能多次練習刀功與雕功;色香味目前想不出如何挽救視覺,觸覺.建議相對冷熱雙桶交替浸泡四肢(尤其是雙手),是採購食材必備的,油花多寡+肥瘦部位+鮮腐確認都可透過觸覺,與視覺+嗅覺+味覺是餐飲業四大感官知覺,廳覺是廚師的秘密心得.

電影心得:總舖師/黛安娜;英國三位全球知名女士,英女皇伊莉莎白女士+鐵娘子柴契爾夫人+英王妃黛安娜女士,若沒看電影柴契爾夫人,建議觀賞電影黛安娜;凡走過必留痕跡,全球因英王妃黛安娜女士親善過程,多達近200個國家,簽署禁用地雷條約.

電影心得:總舖師/黛安娜;天平的愛情,很像古老中國諺語門當戶對,無論未婚或離婚,其相關家族總是希望能善待;古今中外無論是如日中天或世道中落家族,不見得婚姻個個順心,但都有個共通點,其相關家族總是希望能善待,無論未婚或離婚.

龍雨2013.12.30PM20:57