常常碰到有客戶或消費者問說：為甚麼你們家做的「軟」膠囊怎麼會那麼「硬」呢？ 是不是產品有問題呢？ 聽了之後額頭上不自然的浮出三條線。 因此決定應該寫篇文章說明一下，解決一下大家對於那麼「硬」的「軟膠囊」的疑問。

      要探討這個問題，首先我們必須了解軟膠囊它膠皮的組成結構。 膠皮它是由三種成分組合而成： 明膠、甘油以及純水。 將以上三種成分混合調製後就成為我們的膠皮， 接著就可送至機台上充填包覆內容物。 剛從機台上產出的膠囊的卻非常「軟」， 所以需要在低溫20℃及低濕度R/H 20%的環境下乾燥把它的水份去除掉讓它變「硬」。 因為把它的水份去除掉讓它變「硬」， 相對的如果隨著時間及儲放條件它也會把空氣中的水份吸附回來而變「軟」。

      為甚麼要讓它變「硬」呢？ 最主要有以下兩個原因： 1. 維持膠囊的形狀，使其不會變形。 如此在後續的包裝過程中才不會發生膠囊變形卡在包裝線上的問題。 2. 水份去除掉後相對的水活性就會降低。 要知道對於微生物來說水活性越高， 其越有滋長的環境。 因此，水活性的控制對於產品的安全性是相對重要的。

      要知道在台灣這個亞熱帶國家平均的濕度是非常高的。 要將整個生產環境控制在低溫20℃及低濕度R/H 20%是相當不容易且要付出很多成本的。 至於坊間有說法「就是因為軟才叫軟膠囊」，相信到這裡大家都能了解其中的原委。以上簡單的說明希望讓大家更了解「軟膠囊」。