醣類對人體的功用

一﹑能源：

醣類是主要的熱量來源，一公克醣類可產生四大卡的熱量，供人體利用。能源過剩，有一部份醣類可轉變為肝醣，存在肝臟及肌肉中，另一部份變成脂肪。

二﹑節省蛋白質：

若飲食中醣類、脂肪供應足夠，則蛋白質便可用來製造成修補體組織。利用蛋白質產生熱量其實是一種浪費。

三﹑幫助脂肪正常代謝：

當醣類供應不足時，體中脂肪會氧化產生熱量，供身體所需。若無適量醣類存在，則脂肪氧化不完全，便會產生較多的酮體而導致酸中毒。每日熱量的攝取應以醣類為主，應佔全日總熱量的 50 ～ 60 ％以上，五穀雜糧，水果蔬菜，含糖製品都是主要來源。醣類的攝取應以多醣類 ( 澱粉等 ) 為主，精製糖的攝取量勿超過總熱量的 10 ％為宜 ( 每日熱量需求 2000 大卡的人精製糖的攝取量應低於 50 克 ) 。

四﹑乳糖可以幫助身體鈣質正常的吸收與利用
基本上，乳糖如果可以在腸道停留比較長的時間，就會有利於腸道酸性細菌的生長，而腸道酸性菌有一個很重要的功能，就是可以幫助身體鈣質的吸收。

五﹑維持器官的特殊功能
心肌內的肝糖，是維持心臟功能的一個很重要的因素，而身體的中樞神經，也是需要靠著醣類來維持其功能的。

醣類的主要來源

醣類的主要來源是五穀類（麵包，餅乾，米飯等），如部份蔬菜（南瓜，莢豆類，紅薯，洋芋，玉米等），水果類（蘋果，梅子等），糖果，冰淇淋內都含有醣類。

缺乏醣類對身體的影響

當身體缺少醣類時，會覺得飢餓，身體十分軟弱，常常感到眩暈，嚴重者甚至會失去知覺昏迷。