近期雞肉價跌，雞農將原因指向國人少吃肉所致，根據台灣永續能源研究基金會資料，台灣人愛吃肉，台灣每年每人吃77.1公斤肉，在亞洲高於中、日、韓，直逼美國、德國。

為達節能減碳，經建會4月底前將成立「節能減碳績效審議小組」，近期並邀台灣永續能源研究基金會董事長簡又新報告「氣候變遷對台灣發展的衝擊」。

簡又新引用農委會2006糧食供需年報，指出台灣人其實很愛吃肉，每年每人肉類食用量達77.1公斤，高於中國60.8公斤，日韓皆低於40公斤，台灣肉類攝取量逼近德國的79.1公斤、美國77.3公斤。

簡又新曾任環保署首任署長、也曾任外交部長，他在報告中引述聯合國跨政府氣候變遷研究小組（IPCC）主席帕喬里（Rajendra Pachauri）的建議，若要幫助遏止全球暖化，少吃肉、騎單車、少消費。(圖表為中央社製作)

簡又新表示，1公斤牛肉對環境的影響，等於消耗10公斤穀物、產生36公斤二氧化碳、牛屁產生100多種污染氣體、侵蝕35公斤表土等。

除少吃肉，簡又新建議，可參考全球以部門別的減碳方式。以建築類為例，可由照明、高效能大家電、空調、冷熱絕緣牆等著手，工業別則由電動車、原料替換、替代石化燃料等減量，農業別可由改善動物飼養、掩埋與污水等處理，減少二氧化碳排放。