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2016/07/18 20:51:48瀏覽48|回應0|推薦0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
報名時間6月15日至7.22日止
為增進民眾對客家飲食文化的瞭解,以廣受大眾歡迎的客家傳統米食「米篩目」為主題,結合海鮮食材,讓大眾品嚐米篩目的好味道,同時體認米篩目所蘊藏的客家勤儉與樸實精神,亦能推廣本市「海客」文化,由眾多參賽者發揮廚藝,創作出道道客家料理,藉此行銷客家美食文化。
※ 每人限報1隊,不得重複參賽。 ※ 每位參賽者須提供身分證正反面影本1份;另學生組須提供學生證正反面影本1份或由學校開立之在學證明1份。 二、報名須知:
三、比賽內容及規範: (一) 比賽主題與規範: 以「米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將」為主題,參賽者須發想一套以米篩目入菜之風味料理,於60分鐘內完成2道米篩目料理(一乾一湯,並配合主題以海鮮食材料理為主)及1道甜點(不限主題,但須以米篩目入菜),並完成場地清潔及擺盤,讓民眾可以吃出深具傳統與創意結合的客家風味料理,為提倡天然健康飲食文化,比賽應避免使用純化工之加味食材食料。 1. 比賽方式: 比賽採兩階段進行,規劃如下:
四、評分方式(各組均同): (一)評審:邀請專家學者組成專業評審團。 (二)評分標準: 1.初賽(書面審查): (1)分數權重配比如下(總分為100分):
(2)依評審總分之高低排序,每組至多取前10隊入圍決賽 2.決賽: (1)分數權重配比如下(總分為100分):
(2)依評審總分之高低排序進行評選前5名獲勝隊伍,如有同分之狀況則由評審投票表決,參賽者不得異議;另設民眾投票箱,各組獲得最高票數隊伍,即為最佳人氣獎得主。 (三) 注意事項:
一、凡入圍決賽並到場完賽者,每隊補助交通費及食材費共新臺幣5,000 元;於7日內以匯款方式撥付。 二、各組前三名隊伍,須於賽後配合本局至國內具餐飲相關科系之學校辦理3場教學分享課程,進行料理實作及經驗分享,將客家美食所蘊含 的文化與精神傳承下去;每隊補助講師費、交通費及食材費等計新臺 幣10,000元整。
※ 以上得獎隊伍除獎金外,每隊頒發1座獎盃;另由現場民眾投票,各組依得票數選出最佳人氣獎1名,可與前述得獎隊伍重複。 ※ 依各類所得扣繳率標準第2條第7款「競技競賽機會中獎獎金或給與按給付全額扣取百分之十」。得獎者獎金為新臺幣2萬元(含)以下,照原獎金發放,得獎獎金超過新臺幣2萬元,須先扣10%之稅金。(如為非中華民國境內居住之個人,或在中華民國境內無固定營業場所之營利事業者,另依規定辦理。 ※ 獎金將於決賽結束,參賽隊伍檢附完整領款所需之相關資料後,於7日內以匯款方式撥付。
(一)10646臺北市大安區羅斯福路二段91號16樓 或 (二)32546桃園市政府客家事務局(桃園市龍潭區中正路三林段500號)。
(一)基本設備:
( 二 ) 基本調味料:沙拉油、鹽、糖、醬油。 (參賽者可視個別需求自備辛香料、特殊調味料)
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