糙米的減肥功效

糙米由種皮、胚乳、胚芽等組成的，它的種皮里富含豐富的VB族、膳食纖維、礦物質等，胚芽中含豐富的VE、礦物質、不飽和脂肪酸、蛋白質等，而胚乳里主要成分是能為人體提供熱量的淀粉，大米就是糙米加工以後，去掉種皮和胚芽的胚乳部分。糙米因為留有胚芽，因此能發芽，發芽後的糙米營養價值會倍增，因此糙米屬于“具有生命力的米”，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。