隨著高齡化社會的到來，癌症患者日益增加了。關於癌症的研究，有著日新月異的進步，能夠早期發現的診斷技術及新的治療法，陸續被開發出來了。雖然癌症不斷地增加，但現在已經不再視為是「不治之症」了。

作者身為臨床醫師，感覺到醫學知識與治療法急速地進步，卻讓患者產生很多的誤解。例如報紙上刊載癌症基因的說法，因此很多人誤以為癌症因素決定於遺傳，不過，這真是一大誤解。

因為與遺傳相比，生活習慣對於癌症的影響更大。尤其深受飲食生活的影響。酸乳酪中所含的乳酸菌能夠有效地防止癌症的發生。本書以探討致癌的構造及乳酸菌的效用為主，包括平常作者診療時間內與患者的對話中，一些未談及的部分或說明不詳盡的部分，都將藉由本書仔細地為各位說明。