對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。

原來我們平常就在吃！5大有益大腦食物必存

Yahoo奇摩健康新聞- 2016年1月18日 上午9:01

對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。

有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。

綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。

魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。

要使精神穩定，血清素很重要
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。

此外，大豆也含有會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。

以青魚的力量擊退憂鬱
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。

相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。

不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。

文章來源 :https://tw.news.yahoo.com/%E5%8E%9F%E4%BE%86%E6%88%91%E5%80%91%E5%B9%B3%E5%B8%B8%E5%B0%B1%E5%9C%A8%E5%90%83-5%E5%A4%A7%E6%9C%89%E7%9B%8A%E5%A4%A7%E8%85%A6%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%BF%85%E5%AD%98-010141614.html
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我的看法 : 
大腦控制著人類許多的基本功能，
是我們語言、思考、儲存長期記憶、表達情感的重要器官，
平日的飲食，應均衡且適量並適時地補充有益大腦的食材，
例如：魚油、大豆、咖哩、豬肝、貝類、海苔、香蕉等食物，
也應減少食用高油脂、高鹽分、高糖的食物。