不過，雖然許多人知道每日應攝取三碟蔬菜及兩份水果，但調查發現，多數人普遍吃得不夠，且近五成受訪者只吃兩種以下，顯然知易行難，往往生了重病或罹癌後才懂得珍惜健康。

愛亞提到，每天一餐吃五種不同顏色食物，這是對的。研究顯示，綠色蔬果如菠菜可抗癌及補充鐵質；紅色蔬果如蔓越莓，有益消化道和泌尿道健康；橙黃色蔬果如胡蘿蔔、黃椒，有助眼睛和皮膚的健康；藍紫色蔬果如葡萄、藍莓則可維護腦部和腎臟健康；白色蔬果如白花椰和菇類，則能抗癌、促進心臟血管的健康。

值得一提的是，雖然多吃蔬果有益健康，但根據台灣一項調查，不少農民不只使用單一農藥，而是採用「混合式的農藥」，美國曾有研究發現，把三種不會致癌的農藥加在一起，其致癌的風險卻會升高。

因此，建議消費者向熟識的農友買菜，較不會買到有噴灑過多農藥的農產品，即使市售有機蔬果，也要盡量去皮，並捨棄外層的菜葉。在清洗方面，硬皮蔬果可用軟刷來刷洗，葉菜類或質地較軟的蔬果，記得先用小蘇打水浸泡數分鐘，再將每片葉菜分開沖洗，可降低吃到有農藥殘留的蔬果。