剛捕捉到的老鼠是假日菜餚首選，人群湧向印度東北部的一個市場，因為這裡專門販賣當地田地的老鼠。

料理老鼠時，一定要煮熟、去皮再用辛辣醬汁烹煮，在阿薩姆省（Assam）庫馬立卡塔村（Kumarikata），老鼠肉比雞肉和豬肉更受顧客歡迎。

顧客購買數百隻剛捕捉到的去皮老鼠肉，阿薩姆省的農夫表示，捕捉這些老鼠是要避免他們的田地遭受破壞。阿薩姆省與不丹（Bhutan）相鄰。

老鼠成為貧窮的「原住民」（Adivasi）寶貴的收入來源，他們在阿薩姆省著名的茶園努力維持生計。

在採茶活動停歇的冬天，原住民會去稻田設置陷阱捕捉老鼠。

被認為是美味佳餚的老鼠肉，一公斤可賣約200盧比（約3美元），價格和雞肉、豬肉一樣高。

農夫表示，近年來，這個區域的老鼠數量不斷增加。

庫馬立卡塔村鼠肉攤商索倫（Samba Soren）告訴法新社：「我們把陷阱設在田地，因為老鼠會吃大家的稻米。」

收割季節的晚上，原住民把這些陷阱放在老鼠洞入口；當牠們出來搜尋獵物時，就會落入竹子製作的陷阱中。

攤商們必須在晚上工作，確保其他獵食者不會奪走死老鼠。部分老鼠體重超過一公斤，攤商表示，一個晚上可捕獲10公斤至20公斤。（世界）