蒜蓉空心菜、蝦醬空心菜、沙茶空心菜、空心菜蛋花湯?空心菜可謂餐桌上的百搭女王，隨意搭配都是美味佳餚，吃它千遍也不厭倦。 空心菜在台灣 空心菜為早期福建移民渡海來台時所引進，是台灣重要的夏季蔬菜之一。過去農人經常助聽器推薦將空心菜種在田邊的腹地，每到開花授粉的季節，便能見到一排排白色花朵隨風搖曳，點綴出台灣鄉間的綺麗景致。 空心菜的營養成分 蛋白質、脂肪、醣類、助聽器維生素A、B、C、灰分、纖維、磷、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀及鋅等營養素。

空心菜主要功效

• 蛋白質含量為番茄的1-1.5倍，鈣質含量更是番茄的7-8倍，多種營養素能增強體質，使人不易生病。
• 空心菜是著名的「鹼性食物」，含有鉀、氯等元素，能降低腸道酸度，防止腸道內的菌群失調，預防癌症。
• 維生素C能幫助代謝膽固醇，礦物質鉀也有降低血壓的效果。

空心菜如何挑選與保存

• 葉子要偏深綠
• 切口不要變色
• 莖幹細、比較嫩

如果空心菜還濕濕的，請先攤開晾乾，再用牛皮紙包起來，放入冰箱冷藏。

空心菜烹調要訣

專業聽力師提供隨時調整，讓長輩擁有最好的聽覺輔具，畢竟助聽器、助聽器推薦、助聽器價格是輔具的一種，會因為環境、使用者的身體狀況改變而受到影響，所以如果能夠密切地配合醫師、聽力師做後續輔助，有問題就立即反映，尋求解決，如此一來不只讓長輩使用起來不會有疑慮，也能讓助聽器隨時維持良好的狀態，其實配戴助聽器、助聽器推薦、助聽器價格就跟戴眼鏡一樣，初期使用時如果沒有好的配戴經驗，或是強迫自己習慣，就會隨著配戴次數減少而越難撐過適應期，最後就浪費了這個輔具可以提供的生活幫助，要幫助長輩習慣助聽器應該循序漸進，尤其很多人都是在歷經一段「聽不清楚」的生活後，才開始配戴的情況下，建議可以從居家生活開始使用，循序漸進幫助長輩從安靜的環境開始「聽清楚」才不會造成反效果。

• 烹調前先泡水便能恢復空心菜的鮮嫩翠綠。
• 烹飪時可添加適量的醋，以延緩氧化速度，維持青翠色澤。