一對老先生老太太烤了一個做成小人模樣的薑餅，烤熟後，這個小人卻從烤箱中跳出來，然後便展開一段追逐的情節，包括老先生、老婆婆、一隻乳牛、一隻馬兒、三個農夫都加入這場浩浩蕩蕩的追餅行列，但是薑餅小人跑得非常快，沒有人能追得上，直到他遇到一隻狡猾的狐狸，狐狸不像前頭那些愚笨的人啊動物啊早早便洩露了想吃薑餅的念頭，只是示好的說：「無論你跑到那裏，我都會跟著你一起！」薑餅小人於是對他毫不設防，等跑到河邊時，狡獪的狐狸虛情假意要帶小人渡河，然後便一步步誘引薑餅小人由尾巴、背上一路轉移到狐狸的肩膀、頭頂、鼻尖…然後咕嚕一口，把香醇誘人的薑餅吞食殆盡。故事結尾：「薑餅小人本來就是要給人吃的，那是它們被做成的目的！」延伸→【薑餅屋的由來】聖誕節與薑餅屋的關係？相傳，在十字軍東征的時候，"薑"是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把薑加入蛋糕、餅乾中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成了與聖誕節關聯的點心。歐洲因此產生"薑餅市集"－市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。在賦與了聖誕節的氣氛之後，薑餅很快就被大家廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。在12月6日聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅送給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。漸漸地薑餅成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而"美國人"更將薑餅屋的氣氛推到極至，成為深受世界各地迴響的薑餅屋。

延伸→【薑餅人的造型】
Gingerbread 是個古老的食物，最早可見於古代羅馬帝國時代，一本叫『羅馬帝國的烹飪和用餐 』(來去找找)的烹飪書中。Gingerbread 的主要原料－薑，在當時的是非常受歡迎且數量豐富，但在羅馬帝國沒落後，薑就在歐洲消失了蹤影，一直到馬可波羅在大約西元 1295 年時，再次從中國把薑帶回歐洲大陸。在中世紀時，許多年輕的淑女會把裝飾過的 Gingerbread ，尤其是用真的金子裝飾，在參加馬上槍術的騎士要上場前送給他們。因此 Gingerbread 成了一種很具代表的象徵，也產生了許多以 Gingerbread 為主題的市集，甚至有些村莊還有些傳統，就是請未婚的女子在市集上吃 Gingerbread 〝husbands〞，讓她們有機會可以遇見真的合適丈夫人選哦！ 到了西元 1430 年，第一次在英國的食譜書上提到 Gingerbread ；到了西元 1573 年，在 一本日記上又見到 Gingerbread ，文中說到某人因為宿醉，吃了一種用薑和麵粉混和成的麵糰所做成的食物後，胃就感到舒適不少。女皇伊莉莎白一世可以算是薑餅人的『發明者』，她要求烘焙師依她的肖像烤成人像餅。到了西元 1796 年，第一本在美國公開印刷發行的食譜書－『美國的烹飪』(來去找找)，就在書中提到了四種 Gingerbread 的做法，Gingerbread 受歡迎的情形也一直延續到下個世紀。