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| 2016/04/22 14:45:12瀏覽4｜回應0｜推薦0 | |
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優活健康網記者談雍雍／綜合整理 我們每天都需要吃蔬菜水果補充營養，但多數人卻認為「蔬果必須削皮」，因為外皮畢竟是直接接觸外面空氣與環境。無論是小黃瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔，還是番茄等蔬果，一定要削去表皮，好像才能避免吃下表皮上的農藥。但你知道嗎？美國費城的營養學家Katie曾說，許多蔬果的表皮其實是不該削去的，這樣除了可以節省料理的時間及增添風味，最重要的是還可保留更多的營養成份。 ▲丟掉且慢！別把這些果皮的營養都浪費了（圖／優活健康網提供） 抗癌、抗氧化！ 果皮是健康好法寶 家庭主婦做菜時，常會不自覺的削掉蔬果的外皮，但果皮含有許多人體無法自行合成的植化素，包括豐富的維生素Ｃ、Ｅ、β-胡蘿蔔素及膳食纖維，有些甚至比果肉還多，且果皮因為吸收光線能合成抗紫外線物質，所以有強大的抗氧化能力，對消除自由基、抑制癌細胞；如：茄子皮上的花青素、蘋果皮的微生素C，這些果皮可都是具有抗癌效果。 因此，營養學家也說，以下蔬果在料理時可別急著削皮，因為這些果皮可都是對身體有益的好法寶，只要清洗乾淨，都是可以好好食用。 1）馬鈴薯／一般人不管是馬鈴薯沙拉或者是烤馬鈴薯，大多會削皮，但是馬鈴薯有20％的營養成分都在表皮上，如維生素B和鉀元素及纖維質。 2）地瓜／許多人吃地瓜常會剝去外皮，但地瓜皮也是地瓜營養的關鍵之一，除了富有維生素 C、鉀和 β 胡蘿蔔素，同時也是纖維質、醣類物質的所在，可降膽固醇，增加飽足感。 3）茄子／茄子的威秀電影票 收藏皮含有花青素，是天然的抗氧化劑，可抑制細胞損傷造成的衰老和疾病，而表皮上也有豐富的維生素B，所以建議吃茄子時不要去皮。 4）黃瓜／雖然黃瓜皮有些粗糙且帶有苦味，但這暗綠的瓜皮卻是精華所在！它們有著能增強免疫力的抗氧化劑和微生素Ｃ，不僅有助排毒還能防止便秘；此外，黄瓜皮還有抗菌消炎的作用。 5）胡蘿蔔／很多人吃前喜歡把皮削去，殊不知這樣營養精華β-胡蘿蔔素就這樣被丟掉了。因為胡蘿蔔素主要存在於皮下，有著強大的抗氧化功效，可對抗老化及抗癌；且胡蘿蔔的表皮也含有大量的維生素A，可促進血紅素增加。 6）番茄／番茄皮中的茄紅素抗氧化能力強，可抵抗紫外線、並抑制黑色素。還能防範心血管疾病、癌症，而這些營養效能都在番茄皮中含量最高！ 資料來源：優活健康網 9個月抽高16CM塵爆威秀團體票劃位最小傷患將出.. 半夜起床尿不停？醫籲：疾病警訊 大腸癌別來！必吃、避吃食物公開 看殺童案威秀 影城 4d心慌打這個號碼可諮商 感冒打針好的快？一張圖打破迷思 刷牙流血！牙周病引發多重疾病？ 人妻連續流產6次竟因威秀 信用卡 假日「它」作祟 頭痛到淚涕狂飆居然不是長腦瘤 「胎教」有效嗎？小兒醫師這樣說 貴婦詐保案涉多人健華納威秀大遠百保署：無從查起 用檳榔荖葉敷臉黑白網狀斑消威秀 團體票 退票不掉 「恙蟲病」增加致死率高達60％ 流感發威慎防肺炎來襲 男性尿不出來小心是攝護腺癌晚高雄 華納威秀 gold class期 威秀 電影 停車 威秀 電影 訂票京站 威秀 影城 D92D06F59415408A |
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