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| 2020/02/24 15:56:22瀏覽206｜回應0｜推薦2 | |
 番茄先炒香，可讓番茄蛋花湯的湯頭更加濃郁好喝！ 圖／台灣好食材李玉玓
番茄蛋花湯，是每個家庭主婦都會煮的家常湯品，有番茄、雞蛋、蔥花等食材，就能快速端上桌，掌握美味料理秘訣，教你煮出特別好喝的番茄蛋花湯！
《材料》 牛番茄 1顆(300g) 雞蛋 3顆 鹽巴 適量 蔥花 適量 香油 少許 《作法》 1.牛番茄切小塊，炒至出水變軟 2.加入水800c.c.煮至沸騰，煮滾後續煮3分鐘 3.雞蛋3顆，不要完全打勻備用 4.適量鹽調味，少量且緩慢的畫圈倒入蛋液，並輕輕推動蛋花，讓蛋花均勻凝結 5.最後放入蔥花馬上熄火，淋上少許香油提味即可上桌 《蛋花湯美味3TIPS》 1.番茄先炒過，湯頭會更濃郁 2.不打勻顯出蛋白蛋黃的色澤，口感更有層次 3.蛋花散開凝結比較細，口感更嫩 (本文授權轉載自台灣好食材) |
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