Café Racer 改裝「Café Racer咖啡賽車」一詞可追溯至六○年代的英國「洛克族」(Rockers)和當時喜歡追求速度的年輕人(Ton-up Boys)，因模仿賽車造型而將街車進行輕量化、速度優化與外觀上的改裝，並於兩間咖啡館之間的短程距離舉辦競速比賽，而漸漸形成的一種次文化。

Café Racer 改裝「Café Racer咖啡賽車」一詞除了出現在英國之外，也普遍的出現於英國、法國和其他歐洲城市裡。早期，Café Racer這個詞並不是個好聽的形容詞，比較像是用來貶低這些熱愛騎車的年輕人。

關於Café Racer 改裝「Café Racer咖啡賽車」曾有多種說法，一種說法是這些愛玩車的人會聚集於咖啡館前，然後一起一起出發或是一起參加比賽。Ace Cafe London是一家位在倫敦的咖啡館，在Café Racer文化中佔有舉足輕重的地位，咖啡館外面常聚集著許多騎士，一起談論機車、一起比賽。這家店的招牌是撲克牌中的黑色梅花，這也是現在很多騎士會用黑色梅花作為貼紙和胸章的緣故。

另一種說法是，這些洛克族(Rockers)與愛玩車的年輕人以咖啡館作為競速比賽的出發點與終點。洛克族(Rockers)這一詞是隨著反叛的搖滾樂而來的次文化，這些年輕人都想要擁有獨一無二風格並且具備性能的跑車。這些年輕人通常以~「從咖啡館出發，並用一首歌的時間從某一處折返回來。」做為競賽內容，也有從「這間咖啡館競速騎到下個咖啡館」，輸的人要處罰請喝咖啡。

而Café Racer 改裝「Café Racer咖啡賽車」車體外觀通常模仿自當時摩托車大獎賽賽車的造型，因此改裝風格有幾大特徵，因此辨識度極高也蔚為風潮。改裝特徵有以下幾點：

1. 長形油箱：末端有凹陷區塊可讓車手夾住油箱；

2. 賽車式的分離式低把手：方便騎士縮進車身裡減低風阻、降低重心獲得更好的操控性；

3. 單人座賽車椅：通常是向後的流線型圓屁股；

4. 後照鏡：裝在手把末端；

5. 整流罩：有分半罩或是整車的整流罩；

6. 輕量化：為了提高速度，能拆的東西就拆，輕量化後擁有不錯的操控性；

7. 數字牌：貼於車側上或大燈上(復古風)。

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