工程師跨界投入餐飲，從逛夜市的靈感展開雞翅創業故事

機械設計與小吃餐飲，看似是兩條截然不同的路，然而對北科大美食【Win Wing 雙贏雞翅】的創辦人而言，兩者背後其實存在著一個共同點——把一件事情「從零做到一」。

這間位於台北市大安區的雞翅專賣店於2024年12月初成立。創辦人投入餐飲前原本從事機械設計，也曾有過短暫的餐飲工作經驗。真正促使他跨界創業的契機，則來自過去逛中壢夜市時，看到有間專門販售雞翅的攤位，其簡單、直接的商業模式與豐富的風味層次，讓他留下深刻印象，也萌生將類似餐飲帶回自己生活圈的想法。

▲想找大安外帶美食，店內提供6、10、20及40入雙拼雞翅，可依個人或多人用餐需求選擇份量（圖片來源：業者提供）

從雲端廚房走進實體門市，大同、士林累積經驗後落腳大安

雖然現在已成為不少人心目中台北宵夜雞翅必吃的口袋名單，但其實【Win Wing 雙贏雞翅】最初並沒有實體店面，而是從創辦人住家中的雲端廚房開始製作餐點。早期曾在大同區、士林區經營，當時餐點完成後，還需要親自拿到門口交給外送員與顧客。

隨著營運方式逐步調整，品牌後來在大安區建國南路一段設立實體據點，開始有更多機會與客人直接交流。創辦人分享，過去在士林經營時認識的一些客人，得知店家搬到大安後，仍會特地前來購買；也曾有顧客在營業結束後留下來聊天，一路從凌晨一點談到三點。

「這就是機器沒有辦法取代的人情味。」創辦人笑著說。對他而言，開設實體門市不只是改變出餐方式，也讓品牌與顧客之間多了一份面對面互動的溫度。

▲店內提供招牌、韓式辣味與紐奧良三種雞翅口味，選好口味後，可再選擇烤製或炸製（圖片來源：業者提供）

3種口味×2種作法×9種沾醬=54種不同風味的可能性

【Win Wing 雙贏雞翅】的品牌名稱來自「雙贏」的諧音，其中「Wing」也正好呼應店內的主角——雞翅。

目前店內提供招牌、韓式辣味及紐奧良三種雞翅口味。招牌口味融合中式調味概念與歐美香料；紐奧良口味則以經典煙燻香氣交織濃郁甜香；韓式辣味則呈現甜辣交織的極致刺激，讓人過癮到停不下來！店家也較推薦選擇炸製，讓醬料均勻包覆酥脆外皮，吃起來更加涮嘴。

點餐時，消費者可先從三種口味中挑選，再決定要以烤製或炸製的方式料理，最後搭配店內提供的九款沾醬。從口味、作法到沾醬皆能自行選擇，讓消費者每次點餐，都能依照個人喜好自由搭配。

▲除了雞翅本身，店內另提供九款風味沾醬，讓消費者能依照喜好搭配不同吃法（圖片來源：業者提供）

鄰近北科大的晚餐宵夜選擇，學生熟客陪伴實體門市成長

由於【Win Wing 雙贏雞翅】鄰近台北科技大學，因此店裡經常接觸的客群之一，就是前來購買宵夜或外帶晚餐的學生。店家分享，因為平時經常會招待學生一些店內美食，部分熟客甚至會開玩笑地稱老闆為「義父」。

現階段店家仍以雞翅作為主要餐點，希望持續研發不同醬料與口味；未來則計畫增加據點，並開設具有內用空間的門市。從雲端廚房到實體店面，【Win Wing 雙贏雞翅】從「零」一步步走向「一」，走出屬於自己的餐飲創業方向。

前往店面、外送預訂與餐點搭配，常見問題一次整理：

Q1：從北科大或附近前往店面，怎麼走比較方便？
A：從北科大東宿、餐廳或學生活動中心出發，可沿建國南路一段往北步行，約1至2分鐘即可抵達；周邊居民也可從市民大道三段150巷或忠泰美術館一帶前往。

Q2：下午可以外送嗎？晚上也能直接到店取餐嗎？
A：店家目前於14:00至17:00提供環繞大安區附近區域商業下午茶外送，訂單滿800元即可安排配送，平假日皆適用；17:00至01:00則可選擇現場自取，實際配送範圍可先向店家確認。

Q3：雞翅有哪些份量可以選？一個人或多人聚餐都能點嗎？
A：菜單目前提供6、10、20及40入雙拼雞翅，可依用餐人數選擇；內容皆搭配二節翅與翅小腿，其中6、10入附1份沾醬，20入附2份、40入附4份。

Q4：除了單點雞翅之外，想搭配小品或飲料可以怎麼選？
A：單點雞翅可加價49元升級經典套餐，搭配1份解膩小品與1杯飲料；加價79元的豪爽套餐則包含2份小品，另有柚香脆蘿蔔、酸爽海帶芽等小品可選擇。

感謝本篇受訪商家：
【Win Wing 雙贏雞翅】
聯絡電話：0905-039-519
營業時間：14:00–01:00（google map上可查看公休日）
地址：臺北市大安區建國南路一段40號
Uber Eats 外送：https://www.ubereats.com/tw/store/%E9%9B%99%E8%B4%8F%E9%9B%9E%E7%BF%85win-wing-%E7%B8%BD%E5%BA%97/wrMK9gvWVoqP7d-E0E7P0Q
foodpanda 外送：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/s39r/win-wing-shuang-ying-ji-chi-s39r
官方 LINE：https://lin.ee/zy9Aq6A
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支付方式：現金、LINE Pay
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