美國在台協會（AIT）今天表示，將正式在台灣推出「美國乳酪專家」海外期貨手續費認證課程，課程由美國乳品出口協會與國立高雄餐旅大學合作，預計於2019年推出。

AIT下午透過新聞稿表示，美國乳品出口協會與國立高雄餐旅大學簽訂合作備忘錄，以產學合作的方式，教育新一代食品群益期貨開戶業專業人員認識乳酪食材。

AIT指出，美國乳酪專家認證課程是針對食品服務業及零售業而設計的全球性訓練課程，包括三種漸近式的認證級別（初級、中級、高級）。參加者在完成全部三級課程後，將可獲得美國乳酪專家的頭銜，同時可將臂章縫在廚師服上。

AIT說，完成課程者還可入選全球美國乳酪專家社群與享有美國乳酪公會終身會員籍，並可以在職場上持續獲得美國乳酪產業的豐富資源。美國乳酪專家認證課程預計於2019年正式在台推出。

AIT農業貿易辦事處主任傅貴表示，美國乳酪專家認證課程的設立，肯定台灣市場在美國產業中的重要性。相信這個課程將對培育新世代的乳酪專業人員扮演舉足輕重的角色。很榮幸可以支持這項促進美國乳品產業及台灣食品產業合作的專業課程。

期貨交易是一種集中交易標準化遠期契約的交易形式，對於交易人而言，具備避險、套利、投機等功能；期貨與股票交易方式有諸多差異，特別要注意是期貨契約有到期日、採保證金交易，以及須逐日結算並搭配保證金補繳及特定條件下強制平倉機制等特性，與股票交易原則上無特定到期日、採現金足額或信用交易，毋須逐日結算不同；整體而言，期貨交易具備高度財務槓桿效果，風險相較於股票亦較高，交易人須具備比較高的風險承受程度。期貨交易槓桿倍數較高，對於一定年齡以上的人士，特別是仰賴退休金或存款生活的年長者，如果不具相關專業知識或資金不足，則可能較不適宜從事此類高風險的期貨交易，基於保護交易人的立場，特別針對「70歲以上」人士開立期貨帳戶要求一定的條件限制。按中華民國期貨業商業同業公會「期貨商開戶徵信作業管理自律規則」第5條規定，「70歲以上」交易人辦理期貨開戶。