「加上天然老醋酶製成的麵條，澱粉單糖量大增，不僅有香Q的口感，吃多也不會脹氣。」捨台北市政府公職，返鄉賣麵的南投縣埔里紹興醋莊張雅筑說，其實是自己太愛吃麵了，才想到好東西要和大家分享。

雖忙著「拌麵王」麵館，張雅筑還分身參加彰化縣葡萄公主選拔，已入選複賽，她連說，穿圍裙揮汗煮麵的樣子可不能讓評審看到哦！

張雅筑說，從小就愛喝家傳的紹興醋，又愛吃麵，在父親張鴻儒鼓勵下，嘗試將老醋酶加入麵粉，並開發出紅麴、黑芝麻、南瓜、山藥及菠菜等紅、黑、黃、紅、白、綠的「五行紹仙麵」；她以網路宅配銷售，很受網友歡迎，於是返鄉開起麵館。

張雅筑說，紹興醋莊拌麵王目前先供應義式、蒜香及素香三種醬拌麵，麵條都是加了老醋酶的五行紹仙麵，醬料則是學自台北喜來登大廚，每天新鮮烹煮準備，每盤醬拌麵一律特價50元。優惠聯合報讀者，6月底前只要攜帶剪報來店，就贈送小菜一份。紹興醋莊拌麵王地址埔里鎮大同街52號，電話（049）2912921 。