餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

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評價一個人，就是要看他把時間都花在哪了　　文/宋涵　　名氣當然是個好玩意。愛麗絲·門羅獲得諾貝爾文學獎以前，很多人只知道《愛麗絲漫游記》里的那個小姑娘“愛麗絲”，而如今，大家都認識了一個叫“愛麗絲”的滿頭銀發的女人。　　一個人說的話，真理程度是和他（她）的名氣成正比的，所以很快，愛麗絲·門羅的語錄就傳播開來了。我尤其喜歡她說的這一段：　　“我三十六七歲才出版自己的第一本書。而我二十歲時就開始寫作，那時我已結婚，有孩子，做家務。即便在沒有洗衣機之類的家電時，寫作也不成問題。人只要能控制自己的生活，就總能找到時間”。　　人只要能控制自己的生活，就總能找到時間。這句話像一個響亮的耳光，羞辱著所有被時間追債的現代人。　　“我太忙了… …”、“我沒有辦法… …”每一個說出這句話的人，都是在宣布，自己喪失了對時間的主權。　　難道還有比這更可怕的事嗎？正如我們的肉體是由水、蛋白質、肌肉、骨骼等物質組成的，我們的生命則是由單向度的時間組成的。當一個人不能控制自己的胳膊和腿時，你會向他投去同情的目光，卻不會憐憫自己那因為失控而癱瘓壞死的時間。你有沒有想過，你可能是時間的奴隸，它用一根一米長的鐵鏈拴住你，而你想做的一百件事情，就全部躲在十米以外的地方。你好像永遠也夠不著，你以為你再過五年、再過十年就夠著了，但真相很可能是一直到老死，你都沒夠著過。因為你不是時間的主人。　　這個星球上，仿佛人人都有一份夢想清單。所謂夢想，就像是那十米開外的東西，人們覬覦著它，卻又不砸開那一米的鐵鏈條。有人說：我從下個禮拜起就要開始健身了。有人說：等我賺夠了錢，我就要多陪陪家人了。海子說：從明天起，我要做個幸福的人。　　可是，永遠永遠不要聽人們口頭上的清單；不要以為他們一直念叨的，就是對他們最重要的。因為，構成一個人的實質，絕對是他的時間，而不是他的語言。當他選擇了如何填充他的時間，他就是選擇了如何填充他的生命。　　比如，有人問心理醫生李子勛：“我女兒今年2歲，她爸爸經常出差，回來的時候想抱女兒，女兒會說不要爸爸。請問發生這種事情，我如何教育我的女兒？”李子勛回答：“干嘛要教育孩子，這是父親應該承受的。”　　這位父親把99%的時間給了工作，只留1%的時間給女兒，就必須要承擔這種時間分配的結果。與此同時，他也是在為自己選擇一個身份：他更愿意成為一個事業有成的人，而不是一個父親。　　許多人都對家人和子女說過這樣的話：“我辛辛苦苦賺錢，還不是為了你們嗎？”（在這里我并沒有使用“男人”為主語，因為越來越多在乎事業的女人，也會這樣說。我不想造成性別刻板偏見。）這句話就是個十足的謊言。因為你一定會看到這樣的人寧可把時間花在打牌、喝酒、聚會、玩游戲這些事上，也不會去陪伴家人。　　時間的重要屬性就是不可逆和排他性。當你選擇了做A，就勢必不能選擇做B。如果一件事情或一個身份對一個人特別重要，那么他一定會在時間的有限疆域里劃出一個不可侵犯的地盤，死死捍衛，不容松動，在這個地盤之外，再去規劃別的。　　因此，所有對時間的失控，都只是一種表面的別扭和錯位，深層次的原因，是這個人內心堅固地認同他花掉的時間；他本人就是他的時間。　　“you are what you eat”、“you are what you read”、“you are what you wear”這些看似確鑿的格言，都不過是一個輕松好玩的填空游戲。真正的定義應該是：“you are your time”。　　世間的角色并沒有高低好壞之分，你的時間就是你的角色。喬布斯和宮崎駿把幾乎所有的時間都放在了工作上，他們就是認同個人成就高于家庭價值的人。你把所有的空閑時間都花在了吃喝玩樂而不是學習上，那么你就是一個及時行樂或得過且過的人，就別指望自己突然發憤圖強、也別制訂那些根本不會去實施的計劃了。　　我幾個朋友在某混日子的企業里天天嚷著辭職跳槽卻沒任何動靜，是因為他們就最適合在那里。我從來抽不出時間運動，是因為我根本就是個體質靜態又短視的不在乎健康的人。我們花掉的每一分鐘，都是由我們的本質和信仰做基礎的。　　愛麗絲·門羅帶大了四個孩子，也寫了令人稱贊的小說；和她類似，村上春樹和斯蒂芬·金在出名之前，都是用下班后、睡覺前的那幾個小時來寫作。他們不用說，時間可為他們證明，他們是誰，什么對他們更重要。　　所以檢驗一個人的唯一標準，就是看他把時間放在了哪兒。別自欺欺人，當生命走到盡頭，只有時間不會撒謊。 你的時間在哪里，成就就在哪里 成就人生的十只魔戒 意志，成就了事業分頁：123

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豐子愷：我的苦學經驗　　我于一九一九年，二十二歲的時候，畢業于杭州的浙江省立第一師范學校。這學校是初級師范。我在故鄉的高等小學畢業，考入這學校，在那里肄業五年而畢業。故這學校的程度，相當于現在的中學校，不過是以養成小學教師為目的的。　　但我于暑假時在這初級師范畢業后，既不作小學教師，也不升學，卻就在同年的秋季，來上海創辦專門學校，而作專門科的教師了。這種事情，現在我自己回想想也覺得可笑。但當時自有種種的因緣，使我走到這條路上。因緣者何？因為我是偶然入師范學校的，并不是抱了作小學教師的目的而入師范學校的。（關于我的偶然入師范，現在屬于題外，不便詳述。異日擬另寫一文，以供青年們投考的參考。）故我在校中只是埋頭攻學，并不注意于教育。在四年級的時候，我的興味忽然集中在圖畫上了。甚至拋棄其他一切課業而專習圖畫，或托事請假而到西湖上去作風景寫生。所以我在校的前幾年，學期考試的成績屢列第一名，而畢業時已降至第二十名。因此畢業之后，當然無意于作小學教師，而希望發揮自己所熱衷的圖畫。但我的家境不許我升學而專修繪畫。正在躊躇之際，恰好有同校的高等師范圖畫手工專修科畢業的吳夢非君，和新從日本研究音樂而歸國的舊同學劉質平君，計議在上海創辦一個養成圖畫音樂手工教員的學校，名曰專科師范學校。他們正在招求同人。劉君知道我熱衷于圖畫而又無法升學，就來拉我去幫辦。我也不自量力，貿然地答允了他。于是我就做了專科師范的創辦人之一，而在這學校之中教授西洋畫等課了。這當然是很勉強的事。我所有關于繪畫的學識，不過在初級師范時偷閑畫了幾幅木炭石膏模型寫生，又在晚上請校內的先生教些日本文，自己向師范學校的藏書樓中借得一部日本明治年間出版的《正則洋畫講義》，從其中窺得一些陳腐的繪畫知識而已。我猶記得，這時候我因為自己只有一點對于石膏模型寫生的興味，故竭力主張“忠實寫生”的畫法，以為繪畫以忠實模寫自然為第一要義。又向學生演說，謂中國畫的不忠于寫實，為其最大的缺點；自然中含有無窮的美，唯能忠實于自然模寫者，方能發見其美。就拿自己在師范學校時放棄了晚間的自修課而私下在圖畫教室中費了十七小時而描成的Venus頭像的木炭畫揭示學生，以鼓勵他們的忠實寫生。當一九二○年的時代，而我在上海的繪畫專門學校中勵行這樣的畫風，現在回想起來，真是閉門造車。然而當時的環境，頗能容納我這種教法。因為當時中國宣傳西洋畫的機關絕少，上海只有一所美術專門學校，專科師范是第二個興起者。當時社會上人士，大半尚未知道西洋畫為何物，或以為美女月份牌就是西洋畫的代表，或以為香煙牌子就是西洋畫的代表。所以在世界上看來我雖然是閉門造車，但在中國之內，我這種教法大可賣野人頭呢。但野人頭終于不能常賣，后來我漸漸覺得自己的教法陳腐而有破綻了，因為上海宣傳西洋畫的機關日漸多起來，從東西洋留學歸國的西洋畫家也時有所聞了。我又在上海的日本書店內購得了幾冊美術雜志，從中窺知了一些最近西洋畫界的消息，以及日本美術界的盛況，覺得從前在《正則洋畫講義》中所得的西洋畫知識，實在太陳腐而狹小了。雖然別的繪畫學校并不見有比我更新的教法，歸國的美術家也并沒有什么發表，但我對于自己的信用已漸漸喪失，不敢再在教室中揚眉瞬目而賣野人頭了。我懊悔自己冒昧地當了這教師。我在布置靜物寫生標本的時候，曾為了一只青皮的橘子而起自傷之念，以為我自己猶似一只半生半熟的橘子，現在帶著青皮賣掉，給人家當作習畫標本了。我想窺見西洋畫的全豹，我也想到東西洋去留學，做了美術家而歸國。但是我的境遇不許我留學。況且我這時候已經有了妻子。做教師所得的錢，贍養家庭尚且不夠，哪里來留學的錢呢？經過了許久煩惱的日月，終于決定非赴日本不可。我在專科師范中當了一年半的教師，在一九二一年的早春，向我的姊丈周印池君借了四百塊錢（這筆錢我才于二三年前還他。我很感謝他第一個惠我的同情），就拋棄了家庭，獨自冒險地到東京去了。得去且去，以后的問題以后再說。至少，我用完了這四百塊錢而回國，總得看一看東京美術界的狀況了。　　但到了東京之后，就有許多關切的親戚朋友，設法接濟我的經濟。我的岳父給我約了一個一千元的會，按期寄洋錢給我，專科師范的同人吳劉二君，亦各以金錢相遺贈，結果我一共得了約二千塊錢，在東京維持了足足十個月的用度，到了同年的冬季，金盡而返國。這一去稱為留學嫌太短，稱為旅行嫌太長，成了三不像的東西。同時我的生活也是三不象的。我在這十個月內，前五個月是上午到洋畫研究會中去習畫，下午讀日本文。后五個月廢止了日本文，而每日下午到音樂研究會中去學提琴，晚上又去學英文。然而各科都常常請假，拿請假的時間來參觀展覽會，聽音樂會，訪圖書館，看opera，以及游玩名勝，鉆舊書店，跑夜攤（Yomise）。因為這時候我已覺悟了各種學問的深廣，我只有區區十個月的求學時間，決不濟事。不如走馬看花，吸呼一些東京藝術界的空氣而回國吧。幸而我對于日本文，在國內時已約略懂得一點，會話也早已學得了幾聲。到東京后，旅舍中喚茶、商店中買物等事，勉強能夠對付。我初到東京的時候，隨了眾同國人入東亞預備學校學習日語，嫌其程度太低，教法太慢，讀了幾個禮拜就輟學。自己異想天開，為了學習日本語的目的，向一個英語學校的初級班報名，每日去聽講兩小時。他們是從Aboy，Adog教起的，所用的英文教本與開明第一英文讀本程度相同。對于英文我已完全懂得，我的目的是要聽這位日本先生怎樣地用日本語來解說我所已懂得的英文，便在這時候偷取日本語會話的訣竅，這異想天開的辦法果然成功了。我在那英語學校里聽了一個月講，果然于日語會話及聽講上獲得了很多的進步。同時看書的能力也進步起來。本來我只能看《正則洋畫講義》一類的刻板的敘述體文字，現在連《不如歸》和《金色夜叉》（日本舊時很著名的兩部小說）都會讀了。我的對于文學的興味，是從這時候開始的。以后我就為了學習英語的目的而另入一英語學校。我報名入最高的一班，他們教我讀伊爾文的Sketch Book。這時候我方才知道英文中有這許多難記的生字（我在師范學校畢業時只讀到《天方夜譚》）。興味一濃，我便嫌先生教得太慢。后來在舊書店里找到了一冊Sketch Book講義錄，內有詳細的注解和日譯文，我確信這可以自修，便輟了學，每晚伏在東京的旅舍中自修Sketch Book。我自己限定于幾個禮拜之內把此書中所有一切生字抄寫在一張圖畫紙上，把每字剪成一塊塊的紙牌，放在一只匣子中。每天晚上，象摸數算命一般地向匣子中探摸紙牌，溫習生字。不久生字都記誦，Sketch Book全部都會讀，而讀起別的英語小說來也很自由了。路上遇見英語學校的同學，詢知道他們只教了全書的幾分之一，我心中覺得非常得意。從此我對于學問相信用機械的方法而下苦功。知識這樣東西，要其能夠于應用，分量原是有限的。我們要獲得一種知識，可以先定一個范圍，立一個預算，每日學習若干，則若干日可以學畢，然后每日切實地實行，非大故不準間斷，如同吃飯一樣。照我當時的求學的勇氣預算起來，要得各種學問都不難：東西洋知名的幾冊文學大作品，我可以克日讀完；德文法文等，我都可以依賴各種自修書而在最短時期內學得讀書的能力；提琴教則本《Homahmn》五冊，我能每日練習四小時而在一年之內學畢；除了繪畫不能硬要進步以外，其余的學問，在我都可以用機械的用功方法來探求其門徑。然而這都是夢想，我的正式求學的時間只有十個月，能學得幾許的學問呢？我回國之后，回想在東京所得的，只是描了十個月的木炭畫，拉完了三本《Homahmn》，此外又帶了一些讀日本文和讀英文的能力而回國。回國之后，我為了生活和還債，非操職業不可。沒有別的職業可操，只得仍舊做教師。一直做到了今年的秋季。十年來我不斷地在各處的學校中做圖畫音樂或藝術理論的教師。一場重大的傷寒病令我停止了教師的生活。現在蟄居在嘉興的窮巷老屋中，伴著了藥爐茶灶而寫這篇稿子。　　故我出了中學以后，正式求學的時期只有可憐的十個月。此后都是非正式的求學，即在教課的余暇讀幾冊書而已。但我的繪畫音樂的技術，從此日漸荒廢了。因為技術不比別的學問，需要種種的設備，又需要每日不斷的練習時間。研究繪畫須有畫室，研究音樂須有樂器，設備不周就無從用功。停止了幾天，筆法就生疏，手指就僵硬。做教師的人，居處無定，時間又無定，教課準備又忙碌，雖有利用課余以研究藝術的夢想，但每每不能實行。日久荒廢更甚。我的油畫箱和提琴，久已高擱在書櫥的最高層，其上積著寸多厚的灰塵了。手癢的時候，拿毛筆在廢紙上涂抹，偶然成了那種漫畫。口癢的時候，在口琴上吹奏簡單的旋律，令家里的孩子們和著了唱歌，聊以慰藉我對于音樂的嗜好。世間與我境遇相似而酷嗜藝術的青年們，聽了我的自述，恐要寒心吧！　　但我幸而還有一種可以自慰的事，這便是讀書。我的正式求學的十個月，給了我一些閱讀外國文的能力。讀書不象研究繪畫音樂地需要設備，也不象研究繪畫音樂地需要每日不斷的練習。只要有錢買書，空的時候便可閱讀。我因此得在十年的非正式求學期中讀了幾冊關于繪畫、音樂藝術等的書籍，知道了世間的一些些事。我在教課的時候，常把自己所讀過的書譯述出來，給學生們做講義。后來有朋友開書店，我乘機把這些講義稿子交他刊印為書籍，不期地走到了譯著的一條路上。現在我還是以讀書和譯著為生活。回顧我的正式求學時代，初級師范的五年只給我一個學業的基礎，東京的十個月間的繪畫音樂的技術練習已付諸東流。獨有非正式求學時代的讀書，十年來一直隨伴著我，慰藉我的寂寥，扶持我的生活。這真是以前所夢想不到的偶然的結果。我的一生都是偶然的，偶然入師范學校，偶然歡喜繪畫音樂，偶然讀書，偶然譯著，此后正不知還要逢到何種偶然的機緣呢。　　讀我這篇自述的青年諸君！你們也許以為我的讀書生活是幸運而快樂的；其實不然，我的讀書是很苦的。你們都是正式求學，正式求學可以堂堂皇皇地讀書，這才是幸運而快樂的。但我是非正式求學，我只能伺候教課的余暇而偷偷隱隱地讀書。做教師的人，上課的時候當然不能讀書，開議會的時候不能讀書，監督自修的時候也不能讀書，學生課外來問難的時候又不能讀書，要預備明天的教授的時候又不能讀書。擔任了它一小時的功課，便是這學校的先生，便有參加議會、監督自修、解答問難、預備教授的義務；不復為自由的身體，不能隨了讀書的興味而讀書了。我們讀書常被教務所打斷，常被教務所分心，決不能象正式求學的諸君的專一。所以我的讀書，不得不用機械的方法而下苦功，我的用功都是硬做的。　　我在學校中，每每看見用功的青年們，閑坐在校園里的青草地上，或桃花樹下，伴著了蜂蜂蝶蝶、燕燕鶯鶯，手執一卷而用功。我羨慕他們，真象瀟灑的林下之士！又有用功的青年們，擁著綿被高枕而臥在寢室里的眠床中，手執一卷而用功。我也羨慕他們，真象耽書的大學問家！有時我走近他們去，借問他們所讀為何書，原來是英文數學或史地理化，他們是在預備明天的考試。這使我更加要羨慕煞了。他們能用這樣輕快閑適的態度而研究這類知識科學的書，豈真有所謂“過目不忘”的神力么？要是我讀這種書，我非吃苦不可。我須得埋頭在案上，行種種機械的方法而用笨功，以硬求記誦。諸君倘要聽我的笨話，我愿把我的笨法子一一說給你們聽。　　在我，只有詩歌、小說、文藝，可以閑坐在草上花下或奄臥在眠床中閱讀。要我讀外國語或知識學科的書，我必須用笨功。請就這兩種分述之。　　第一，我以為要通一國的國語，須學得三種要素，即構成其國語的材料、方法，以及其語言的腔調。材料就是“單語”，方法就是“文法”，腔調就是“會話”。我要學得這三種要素，都非行機械的方法而用笨功不可。　　“單語”是一國語的根底。任憑你有何等的聰明力，不記單語決不能讀外國文的書，學生們對于學科要求伴著趣味，但諳記生字極少有趣味可伴，只得勞你費點心了。我的笨法子即如前所述，要讀Sketch Book，先把Sketch Book中所有的生字寫成紙牌，放在匣中，每天摸出來記誦一遍。記牢了的紙牌放在一邊，記不牢的紙牌放在另一邊，以便明天再記。每天溫習已經記牢的字，勿使忘記。等到全部記誦了，然后讀書，那時候便覺得痛快流暢。其趣味頗足以抵償摸紙牌時的辛苦。我想熟讀英文字典，曾統計字典上的字數，預算每天記誦二十個字，若干時日可以記完。但終于未曾實行。倘能假我數年正式求學的日月，我一定已經實行這計劃了。因為我曾仔細考慮過，要自由閱讀一切的英語書籍，只有熟讀字典是最根本的善法。后來我向日本購買一冊《和英根底一萬語》，假如其中一半是我所已知的，則每天記二十個字，不到一年就可記完，但這計劃實行之后，終于半途而廢。阻礙我的實行的，都是教課。記誦《和英根底一萬語》的計劃，現在我還保留在心中，等候實行的機會呢。我的學習日本語，也是用機械的硬記法。在師范學校時，就在晚上請校中的先生教日語。后來我買了一厚冊的《日語完壁》，把后面所附的分類單語，用前述的方法一一記誦。當時只是硬記，不能應用，且發音也不正確；后來我到了日本，從日本人的口中聽到我以前所硬記的單語，實證之后，我腦際的印象便特別鮮明，不易忘記。這時候的愉快也很可以抵償我在國內硬記時的辛苦。這種愉快使我甘心消受硬記的辛苦，又使我始終確信硬記單語是學外國語的最根本的善法。　　關于學習“文法”，我也用機械的笨法子。我不讀文法教科書，我的機械的方法是“對讀”。例如拿一冊英文圣書和一冊中文圣書并列在案頭，一句一句地對讀。積起經驗來，便可實際理解英語的構造和各種詞句的腔調。圣書之外，他種英文名著和名譯，我亦常拿來對讀。日本有種種英和對譯叢書，左頁是英文，右頁是日譯，下方附以注解。我曾從這種叢書得到不少的便利。文法原是本于論理的，只要論理的觀念明白，便不學文法，不分noun與verb亦可以讀通英文。但對讀的態度當然是要非常認真。須要一句一字地對勘，不解的地方不可輕輕通過，必須明白了全句的組織，然后前進。我相信認真地對讀幾部名作，其功效足可抵得學校中數年英文教科。——這也可說是無福享受正式求學的人的自慰的話；能入學校中受先生教導，當然比自修更為幸福。我也知道入學是幸福的，但我真犯賤，嫌它過于幸福了。自己不費鉆研而袖手聽講，由先生拖長了時日而慢慢地教去，幸福固然幸福了，但求學心切的人怎能耐煩呢？求學的興味怎能不被打斷呢？學一種外國語要拖長許久的時日，我們的人生有幾回可供拖長呢？語言文字，不過是求學問的一種工具，不是學問的本身。學些工具都要拖長許久的時日此生還來得及研究幾許學問呢了拖長了時日而學外國語，真是俗語所謂“拉得被頭直，天亮了！”我固然無福消受入校正式求學的幸福；但因了這個理由，我也不愿消受這種幸福，而寧愿獨自來用笨功。　　關于“會話”，即關于言語的腔調的學習，我又喜用笨法子。學外國語必須通會話。與外國人對晤當然須通會話，但自己讀書也非通會話不可。因為不通會話，不能體會語言的腔調；腔調是語言的神情所寄托的地方，不能體會腔調，便不能徹底理解詩歌小說戲劇等文學作品的精神。故學外國語必須通會話。能與外國人共處，當然最便于學會話。但我不幸而沒有這種機會，我未曾到過西洋，我又是未到東京時先在國內自習會話的。我的學習會話，也用笨法子，其法就是“熟讀”。我選定了一冊良好而完全的會話書，每日熟讀一課，克期讀完。熟讀的方法更笨，說來也許要惹人笑。我每天自己上一課新書，規定讀十遍。計算遍數，用選舉開票的方法，每讀一遍，用鉛筆在書的下端劃一筆，便湊成一個字。不過所湊成的不是選舉開票用的“正”字，而是一個“讀”字。例如第一天讀第一課，讀十遍，每讀一遍畫一筆，便在第一課下面畫了一個“言”字旁和一個“士”字頭。第二天讀第二課，亦讀十遍，亦在第二課下面畫一個“言”字和一個“士”字，繼續又把昨天所讀的第一課溫習五遍，即在第一課的下面加了一個“四”字。第三天在第三課下畫一“言”字和“士”字，繼續溫習昨日的第二課，在第二課下面加一“四”字，又繼續溫習前日的第一課，在第一課下面再加了一個“目”字。第四天在第四課下面畫一“言”字和一“士”字，繼續在第三課下加一“四”字，第二課下加一“目”字，第一課下加一“八”字，到了第四天而第一課下面的“讀”字方始完成。這樣下去，每課下面的“讀”字，逐一完成。“讀”字共有二十二筆，故每課共讀二十二遍，即生書讀十遍，第二天溫五遍，第三天又溫五遍，第四天再溫二遍。故我的舊書中，都有鉛筆畫成的“讀”字，每課下面有了一個完全的“讀”字，即表示已經熟讀了。這辦法有些好處：分四天溫習，屢次反復，容易讀熟。我完全信托這機械的方法，每天像和尚念經一般地笨讀。但如法讀下去，前面的各課自會逐漸地從我的唇間背誦出來，這在我又感得一種愉快，這愉快也足可抵償笨讀的辛苦，使我始終好笨而不遷。會話熟讀的效果，我于英語尚未得到實證的機會，但于日本語我已經實證了。我在國內時只是笨讀，雖然發音和語調都不正確，但會活的資料已經完備了。故一聽到日本人的說話，就不難就自己所已有的資料而改正其發音和語調，比較到了日本而從頭學起來的，進步快速得多。不但會話，我又常從對讀的名著中選擇幾篇自己所最愛讀的短文，把它分為數段，而用前述的笨法子按日熟讀。例如Stevenson和夏目漱石的作品，是我所最喜熟讀的材料。我的對于外國語的理解，和對于文學作品的理解，都因了這熟讀的方法而增進一些。這益使我始終好笨而不遷了。——以上是我對于外國語的學習法。　　第二，對于知識學科的書的讀法，我也有一種見地：知識學科的書，其目的主要在于事實的報告；我們讀史地理化等書，亦無非欲知道事實。凡一種事實，必有一個系統。分門別類，源源本本，然后成為一冊知識學科的書。讀這種書的第一要點，是把握其事實的系統。即讀者也須源源本本地諳記其事實的系統，卻不可從局部著手。例如研究地理，必須源源本本地探求世界共分幾大洲，每大洲有幾國，每國有何種山川形勝等。則讀畢之后，你的頭腦中就攝取了地理的全部學問的梗概，雖然未曾詳知各國各地的細情，但地理是什么樣一種學問，我們已經知道了。反之，若不從大處著眼，而孜孜從事于局部的記憶，即使你能背誦喜馬拉雅山高幾尺，尼羅河長幾里，也只算一種零星的知識，卻不是研究地理。故把握系統，是讀知識學科的書籍的第一要點。頭腦清楚而記憶力強大的人，凡讀一書，能處處注意其系統，而在自己的頭腦中分門別類，作成井然的條理；雖未看到書中詳敘細事的地方，亦能知道這詳敘位在全系統中哪一門哪一類哪一條之下，及其在全部中重要程度如何。這仿佛在讀者的頭腦中畫出全書的一覽表，我認為這是知識書籍的最良的讀法。　　但我的頭腦沒有這樣清楚，我的記憶力沒有這樣強大。我的頭腦中地位狹窄，畫不起一覽表來。倘教我閑坐在草上花下或奄臥在眠床中而讀知識學科的書，我讀到后面便忘記前面。終于弄得條理不分，心煩意亂，而讀書的趣味完全滅殺了。所以我又不得不用笨(www.lz13.cn)法子。我可用一本notebook來代替我的頭腦，在notebook中畫出全書的一覽表。所以我讀書非常吃苦，我必須準備了notebook和筆，埋頭在案上閱讀。讀到綱領的地方，就在notebook上列表，讀到重要的地方，就在notebook上摘要。讀到后面，又須時時翻閱前面的摘記，以朗此章此節在全體中的位置。讀完之后，我便拋開書籍，把notebook上的一覽表溫習數次。再從這一覽表中摘要，而在自己的頭腦中畫出一個極簡單的一覽表。于是這部書總算讀過了。我凡讀知識學科的書，必須用notebook摘錄其內容的一覽表。所以十年以來，積了許多的notebook，經過了幾次遷居損失之后，現在的廢書架上還留剩著半尺多高的一堆notebook呢。　　我沒有正式求學的福分，我所知道于世間的一些些事，都是從自己讀書而得來的；而我的讀書，都須用上述的機械的笨法子。所以看見閑坐在青草地上，桃花樹下，伴著了蜂蜂蝶蝶、燕燕鶯鶯而讀英文數學教科書的青年學生，或擁著綿被高枕而臥在眠床中讀史地理化教科書的青年學生，我羨慕得真要懷疑！　　一九三○年十一月十三日，嘉興　　 豐子愷作品_豐子愷散文集 豐子愷：不肯去觀音院 豐子愷：黃山印象分頁：123

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