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風無痕
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2012/02/19 11:04

體重控制的原則

 造成體重過重或肥胖的原因主要是長期的熱量攝取多於身體所消耗的,過多的熱量便以脂肪儲存於體內,因此體重控制的原則便在於減少體脂肪的儲存、增加體脂肪的分解及利用。可藉由持之以恆的維持限制熱量且營養素足夠的飲食再加上運動,特別是有氧運動的方法以達到體脂肪減少,體重減輕的目的。由於不同年齡、性別、體型、工作量的差異,每日飲食建議量不盡相同,欲實行限制熱量飲食時,建議先諮詢專業營養師一起共同擬訂一份專屬於你並易實行的飲食計畫。

風無痕(murphy201063) 於 2012/02/19 11:05 回覆:

認識體型意識與節制飲食

1. 甚麼是體型意識?
體型意識是指一個人對自己身體外表的想法、感覺和態度,包含:滿不滿意自己的身體各部位或外表(身體滿意度) 、是否能夠正確的判斷體重 (實際體重和認知體重的差異)、希望達到的體重為何(期望體重)、對體重關注的程度、是否會因為體重而感到自卑或是感到滿意(自尊、自信)、是否有因為體重而受到嘲笑的經驗(對體型的知覺經驗)。影響體型意識的因素有性別、體重、年齡、玩具、未來想從事的活動、同儕、父母、家庭社經地位、種族等。
2. 怎麼評估?
瞭解個人對自己外表的態度,通常會用對自己體型的滿意程度或自體型與理想的差異兩類方式來評估體型意識
3. 體型意識與節制飲食的關係
節制飲食是指強迫自己改變飲食行為,對於進食行為傾向嚴格的控制,如:採用禁食、不吃正餐、刻意不吃某種食物等方式,以防止體重的增加或促使體重減輕。對體重不滿意者容易用這樣的行為來控制體重。若過度的節制飲食行為可能會對健康造成以下的影響:
3.1 造成下一餐的失控行為,反而吃的更多。
3.2 由於節食造成身體代謝速度降低,身體會更有效的利用和儲存脂肪,而當恢復未節食前的飲食時,會變得更胖。反覆的節食會造成體重反覆的下降與回升,結果會變成愈來愈容易胖,不容易變瘦。
3.3 常以節食來控制體重的少女,發生腹痛、脹氣、腹瀉、便秘 的頻率較高。
3.4 身體營養的失調,因而會造成記憶力變差、反應遲鈍、警覺性 不佳、容易分心。
3.5 造成負面情緒,如:沮喪、沒有自信、脾氣暴躁、焦慮等,若 沒有善加處理這樣的情緒,長期下來有可能發展成飲食行為異常的精神疾病,對健康造成更大的傷害
風無痕(murphy201063) 於 2012/02/19 11:43 回覆:
http://n-lohas.meworks.cc/page1.aspx?no=254291

風無痕
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2012/02/19 11:01

膳食纖維是甚麼? 膳食纖維是指植物性食物中不能被腸道中的消化酵素所消化吸收的纖維,這些植物只有少部分會被腸道中的細菌分解產生一些熱量,大部份均由腸道排出體外。通常我們從各類蔬菜、水果、全穀類 (如糙米、胚芽米) 、豆類食物中,選用口感較粗糙的食物就可以得到膳食纖維。
除了天然食物含有膳食纖維,目前食品業、藥廠也都在製品中添加合成的聚糊精 (polydextrose) ,他是一種人工合成的多醣類,可溶於水,但不易被消化,屬合成的水溶性膳食纖維。雖然聚糊精有膳食纖維的部分作用,但是絕對比不上天然的膳食纖維。
1.膳食纖維的種類與功能
膳食纖維包括很多物質,可分為水溶性與非水溶性兩大類

類別, 食物來源, 功用
水溶性:蔬菜、水果、全穀類(糙米、燕麥)、豆製品、蒟蒻、果凍 吸收水分,刺激腸道蠕動,避免便秘的發生、降低血膽固醇、延緩飯後血糖上升之速度、與降低癌症罹患率有關。
非水溶性:全穀類、蔬菜、豆類、根莖類 吸收水分,使大便體積增加,稀釋致癌物質濃度、增加飽足感、預防便秘及腸憩室炎、與降低癌症罹患率有關。

2.每天需要攝取多少膳食纖維呢?
  每人每天的膳食纖維建議攝取量為25-35公克,過多過少都不適宜,其實每天三碟蔬菜、兩份水果、以全穀類或雜糧飯代替白米飯,就可以輕易達到一天所需的膳食纖維量。

風無痕(murphy201063) 於 2012/02/19 11:03 回覆:

膳食纖維吃足夠了嗎?http://n-lohas.meworks.cc/page1.aspx?no=254275

你想了解每天攝取的膳食纖維是否足夠嗎?下面有一個簡單的評估方法,快來測試看看吧!

風無痕
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2011/12/21 21:19
http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=4&bid=284&cid=882
風無痕(murphy201063) 於 2012/01/22 20:54 回覆:

脾氣有時壓抑的太久,爆發出來會很嚇人!
記得國三時,一次月考,該科沒準備,又被排在講桌的前面那位(沒機會作...)
監考是一位好好女(老)老師,無法掌握秩序!!
看了時間就快打鐘了,越來越緊張!有一半不會寫!
這時竟有同學上了講桌拿粉筆丟人,
我被丟了兩次 快爆發了,就在第三次被丟到!!
6字經 高分貝(吃奶的力氣) 脫口而出,衝上前打人,他跑給我追。
但我馬上又回來寫考卷,同學被我的舉動嚇的全班靜敲敲,
一會兒打鐘了,我的手還激動的一直抖,也忘了要交考卷,
老師被我嚇的不知所措,告訴隔壁的同學: 趕快讓他抄!趕快讓他抄!
隔天是那位同學被處罰,我沒事,但導師告訴我,叫我要注意一下,
平常看你很乖,這種個性,很容易殺人。

風無痕(murphy201063) 於 2011/12/21 21:21 回覆:
http://nutri.jtf.org.tw/index.php?idd=1&aid=40&bid=296&cid=931
風無痕(murphy201063) 於 2012/02/10 18:44 回覆:

風無痕
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2011/12/10 00:07
http://www.youtube.com/watch?v=KYoV3RxwFD8&feature=endscreen&NR=1
風無痕(murphy201063) 於 2011/12/10 00:15 回覆:
http://www.youtube.com/watch?v=OlHez8gwMgw&feature=endscreen&NR=1
風無痕(murphy201063) 於 2011/12/11 11:30 回覆:

各種毛細血管血糖值和靜脈血糖值?微量血糖指用微量血糖儀檢測的手指末梢毛細血管全血葡萄糖(CBG)


風無痕
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2011/11/13 23:39

蕎麥、燕麥、大麥、小麥

蕎麥

學名:Fagopyrum esculentum Moench
 
科名:蓼科(Polygonaceae)蕎麥屬(Fagopyrum)

別名:三角麥、烏麥、花蕎、花麥、甜麥

原產地: 原產西亞,分佈於歐洲和亞洲;中國各地有栽培,有時逸為野生。

燕麥

英文名稱: Common Oat

學名:Avena sativa L.

科名:禾本科 (Gramineae)燕麥屬(Avena)
 
別名:鈴鐺麥、香麥、皮燕麥
 
原產地: 燕麥屬有24種,分布於東半球溫寒帶,主產地中海區域,非洲 東北部和亞洲中部;燕麥在中國以內蒙古、河北、山西最多,東北、西北和西藏等地次之,它較其他麥類更能適應寒旱環境。
 
分佈: 台灣引進為冬季作物,多以作為牛羊草料用。
 
用途: 1.食用:燕麥在西方食品中主要用來做麥片粥,或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品,泡在牛奶中做早餐。

大麥

學名:Hordeum vulgare Linn.

科名:禾本科 (Gramineae)大麥屬(Hordeum)

別名:裸麥、牟麥、麥芽

原產地: 大麥約7000年前出現於近東,隨即傳入埃及與歐洲,約6000年前傳入印度,約4000年前傳入中國。
         西元1500年代由西班牙人帶入美洲。

分佈: 台灣種植的多屬冬麥,台中縣大雅鄉種植的面積小麥產量佔全省九成。

食用:大麥主要做為飼料與啤酒的原料。

小麥

英文名:Common wheat, Bread wheat

科名:禾本科(Poaceae)
 

原產地:人類栽培已久,原產地幾乎不可考。
 

特徵:可分為冬小麥和春小麥兩種,也可以用麵筋的含量來分為硬小麥和

軟小麥。小麥的葉耳明顯比大麥的小。


用途:小麥依所含麵筋多寡可分別製成高、中、低筋麵粉,是最主要的麵

點原料。 

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/14 00:24 回覆:

o        燕麥的營養成分列表

成分名稱

含量(毫克)

成分名稱

含量(毫克)

成分名稱

含量(毫克)

異亮氨酸

562

亮氨酸

1071

賴氨酸

523

含硫氨基酸(T)

650

蛋氨酸

295

胱氨酸

355

芳香族氨基酸(T)

1268

苯丙氨酸

772

酪氨酸

496

蘇氨酸

482

色氨酸

253

纈氨酸

707

精氨酸

885

組氨酸

293

丙氨酸

680

天冬氨酸

1251

谷氨酸

3051

甘氨酸

648

脯氨酸

884

絲氨酸

684

 

 

 

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/14 00:06 回覆:

蕎麥籽粒含蛋白質7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、澱粉67.45%~79.15%、纖維素1.04%~1.33%。
小麥籽粒含澱粉53—70%,蛋白質約11%,糖類2-7%,糊精2-10%,脂肪約1.6%,粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量穀甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。

蕎麥:其籽粒含蛋白質7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、澱粉67.45%~79.15%、纖維素1.04%~1.33%。日本學者研究報導:蕎麥的營養效價指標為80~92(小麥為70,大米為50)。
小麥:其籽粒含水10%,蛋白質11.9%、脂肪1.3%、碳水化合物75.2%、膳食纖維10.8%

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/14 00:10 回覆:

小麥 的營養成分列表(100中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

可食部 100 水分() 10 能量(千卡) 317

能量(千焦) 1326 蛋白質() 11.9 脂肪() 1.3

碳水化合物() 75.2 膳食纖維() 10.8 膽固醇(毫克) 0

灰份() 1.6 維生素A(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.4 核黃素(毫克) 0.1

尼克酸(毫克) 4 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.82

a-E 1.48 (β-γ)-E 0.24 δ-E 0.1

(毫克) 34 (毫克) 325 (毫克) 289

(毫克) 6.8 (毫克) 4 (毫克) 5.1

(毫克) 2.33 (微克) 4.05 (毫克) 0.43

(毫克) 3.1 (毫克) 0  

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/13 23:49 回覆:
http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1922
風無痕(murphy201063) 於 2011/11/13 23:48 回覆:

蕎麥之營養成分及利用

文圖/張隆仁、曾勝雄、高德錚

前 言
  蕎麥(Buckwheat)屬於蓼科(Polygonaceae),蕎麥屬(Fagopyrium),一年生草本,雙子葉植物,與一般禾本科之麥類不同,原產於中國大陸西南山區。常見的栽培種有普通種(common buckwheat, Fagopyrium esculentum Moench)及韃靼種(tatary buckwheat, F. tataricum Gaertn)。韃靼種之粒具苦味,故又稱苦蕎。相較於苦蕎,普通種蕎麥則被稱為甜蕎,為大部份國家所栽培的種類。台灣的推廣品種台中一號和常陸秋均屬 之。蕎麥由於生育期短、耐貧瘠地栽培、管理粗放,故長久以來均被當作救荒作物。事實上蕎麥種實所含蛋白質具高生物價(biological value)與平衡而完備的人類必須胺基酸組成份。含高量的離胺酸(約6.2%)。此外蕎麥亦可作為芽菜或蔬菜用作物、蜜源作物、景觀作物及綠肥或飼料等 用途,種實外殼可供製做蕎麥枕頭。

蕎麥栽培現況

  台灣蕎麥之栽培,始源於日據時代,自日本引進種原,選出高砂種於南投縣竹山鎮一帶種植,二次世界大戰後,蕎麥栽培地區擴展至彰化縣二林鎮、竹塘鄉一帶,栽培的品種有高砂種及豐田一號。主要用途為二期稻作後撒播田間,作為冬季裡作綠肥。

   台中區農業改良場於1982年積極從事蕎麥品種選育及栽培技術改進試驗研究,已於1992年育成高產良質之台中1號,並建立一套完整的栽培技術,推廣給 農民採用,每年推廣面積介於200~300公頃之間,每公頃產量介於1,000~1,200公斤。近年來由於受到競爭作物增加及長期未調整蕎麥收購價格, 導致栽培面積逐漸減少,目前栽培面積維持在35~74公頃之間,主要推廣品種與栽培品種為台中1號和常陸秋,較大面積栽培地點為二林鎮。此外,埤頭鄉、竹 塘鄉、芳苑鄉及富里鄉亦有零星栽培。

蕎麥的植株與蕎麥粒的化學組成分與其用途

   蕎麥粒富含高生物價的蛋白質與平衡的胺基酸組成份。蕎麥粒中蛋白質含量介於9.7~15.7%,平均為11.9%,胺基酸組成份極優並含高量的離胺酸 (約6.2%)。蛋白質利用值(NPU% ; net protein utilization scores)為74%,高於小麥粉(47%)、玉米(42%)、糙米(70%)、低於雞蛋(94%)。脂肪含量介於1.2~3.5%,平均為2.4%。 澱粉含量介於66.7~74.4%,平均為71.4%,蕎麥粉是所有穀類澱粉中最容易糖化者,所以很容易為人體消化吸收。粗纖維含量介於 0.6~1.3%,平均為0.8%。灰分含量介於0.6~3.0%,平均為1.6%。

   蕎麥粒中所含礦物質中以鉀、鎂、鈉、磷及鈣之含量較高,鐵、鋅、錳及銅之含量最低。其中鉀(391.5 mg/100g)及鎂(225.7 mg/100g)含量特高,鉀離子是維持體內水分平衡,酸鹼平衡和滲透壓的重要陽離子。鎂對於人體心肌活動具有調節作用,可降低膽固醇含量,預防動脈硬 化,可擴張冠狀動脈,增加心肌供血量,預防心肌梗塞;能擴張外周血管,有防治高血壓的作用。維生素B 1 與B 2 ,平均含量分別為0.46 mg/100g與0.11 mg/100g。維生素E含量介於0.4~0.5 mg/100g。蕎麥粒中的維生素含量以維生素P(即所謂的芸香甘)含量最高。

  蕎麥粒100公克中所含芸香甘(rutin)含量介於3.5~4.7 mg,平均為4.08 mg,檞皮素(quercetin)含量介於1.3~1.8 mg,平均為1.6 mg。

蕎麥植株芸香甘及檞皮素含量

   蕎麥之芸香甘及檞皮素含量從種子發芽後即開始合成芸香甘、檞皮素及兒茶酸等類黃酮醣甘化合物。蕎麥植株中所含之芸香甘主要分佈在葉片及花,種子發芽 3~5天後全芽體含芸香?6.46%、檞皮素0.21%。之後,葉片中之芸香甘及檞皮素含量即逐漸下降,至發芽後30天左右,莖部及葉片之芸香甘含量降至 0.45%及0.01%;檞皮素降至0.02%及0.05%。至發芽30天後花已形成,此時花中芸香甘及檞皮素含量分別回昇,高達7.46%及 0.22%。換言之蕎麥植株中芸香甘及檞皮素含量有2個高峰期,分別在種子發芽3~5天之芽體中及開花期時之花中。

  蕎麥種實中芸香甘含量介於3.5~4.7 mg/100g,主要部位為種實胚乳和胚芽部位,外殼亦含有芸香甘成分。開花期之蕎麥莖葉芸香甘含量介於3,850~4,569 mg/100g,比種實高出971~1,099倍;蕎麥種實中檞皮素含量介於1.3~1.8 mg/100g,開花期之蕎麥莖葉檞皮素含量介於1,253~1,445 mg/g,比種實高出802~963倍。

芸香甘及檞皮素的作用

   1931年Aaka matsu 發現芸香甘可以增加青蛙心臟跳動時壓縮體積,推論認為對心臟血管系統具有功效,但此一發現並未獲得醫學上的重視。Griffth 等學者於1944年利用自菸草葉片中萃取的芸香甘,發現它對脆弱性微血管導致之高血壓具有療效。芸香甘可抑制hyaluronidase (一種可增加組織滲透性的酵素)酵素活性,尤其與抗壞血酸之維他命C結合時,作用更大。如今,醫學上已確定芸香甘對視網膜出血、毛細管性中風、冠狀動脈阻 塞等疾病有顯著的療效。芸香甘亦已被證實可降低出血性疾病和高血壓導致的微血管脆弱性,並具有強化血管預防腦中風等作用。檞皮素及兒茶酸具有抗氧化用,對 於微血管破裂具有修補作用。

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/14 00:23 回覆:

o        燕麥的營養成分列表

(100中含)

成分名稱

含量

成分名稱

含量

成分名稱

含量

可食部

100

水分()

9.2

能量(千卡)

367

能量(千焦)

1536

蛋白質()

15

脂肪()

6.7

碳水化合物()

66.9

膳食纖維()

5.3

膽固醇(毫克)

0

灰份()

2.2

維生素A(毫克)

0

胡蘿蔔素(毫克)

0

視黃醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.3

核黃素(毫克)

0.13

尼克酸(毫克)

1.2

維生素C(毫克)

0

維生素E(T)(毫克)

3.07

a-E

2.54

(β-γ)-E

0

δ-E

0.53

(毫克)

186

(毫克)

291

(毫克)

214

(毫克)

3.7

(毫克)

177

(毫克)

7

(毫克)

2.59

(微克)

4.31

(毫克)

0.45

(毫克)

3.36

(毫克)

0

 

 

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/14 00:00 回覆:

大粒裸燕麥與普通栽培燕麥主要營養成分的比較
10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.09.004

摘要:對<中國燕麥品種資源目錄>一、二冊中的大粒裸燕麥與普通栽培燕麥的蛋白質、脂肪和亞油酸含量的化驗結果進行了統計分析.結果表明,

大粒裸燕麥的蛋白質含量平均為15.53%,脂肪含量為6.35%,亞油酸含量為42.44%,

均比普通栽培燕麥的13.74%,6.23%,40.20%高.

大粒裸燕麥的主要營養成分高于普通栽培燕麥.

風無痕(murphy201063) 於 2011/11/14 00:13 回覆:

大麥[元麥]的營養成分列表

(100中含)

成分名稱

含量

成分名稱

含量

成分名稱

含量

可食部

100

水分()

13.1

能量(千卡)

307

能量(千焦)

1284

蛋白質()

10.2

脂肪()

1.4

碳水化合物()

73.3

膳食纖維()

9.9

膽固醇(毫克)

0

灰份()

2

維生素A(毫克)

0

胡蘿蔔素(毫克)

0

視黃醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.43

核黃素(毫克)

0.14

尼克酸(毫克)

3.9

維生素C(毫克)

0

維生素E(T)(毫克)

1.23

a-E

1.23

(β-γ)-E

0

δ-E

0

(毫克)

66

(毫克)

381

(毫克)

49

(毫克)

0

(毫克)

158

(毫克)

6.4

(毫克)

4.36

(微克)

9.8

(毫克)

0.63

(毫克)

1.23

(毫克)

0

 

 


風無痕
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2011/11/11 13:05
風無痕(murphy201063) 於 2011/11/11 13:18 回覆:

低血糖食物不到50 

Intermediate-Glycemic Index 中間血糖指數 
Foods: 50 to 70 食品: 5070 

High-Glycemic Index Foods: 高血糖指數食品: 
More Than 70 超過70 

Artichoke <15 朝鮮薊
Asparagus <15 蘆筍
Avocado < 15 鱷梨
Broccoli <15 青花菜
Cauliflower <15 花椰菜
Celery <15 芹菜
Cucumber <15 黃瓜
Eggplant <15 茄子
Green beans <15 青豆
Lettuce, all varieties <15 生菜,所有品種的
Low-fat yogurt, artificially sweetened <15 低脂肪酸奶,人工致甜
Peanuts <15 花生
Peppers, all varieties <15 辣椒,所有品種的
Snow peas <15 豌豆
Spinach <15 菠菜“ 1
Young summer squash <15 楊西葫蘆“ 1
Zucchini <15 西葫蘆
Tomatoes 15 西紅柿
Cherries 22 櫻桃
Peas, dried 22 乾豆
Plum 24 梅子
Grapefruit 25 葡萄柚
Pearled barley 25 珠光大麥
Peach 28 2
Canned peaches, natural juice 30 水蜜桃罐頭,天然果汁
Dried apricots 31 乾杏
Soy milk 30 豆奶
Baby lima beans, frozen 32 嬰兒利馬豆,冰凍
Fat-free milk 32 無脂肪牛奶32 
Fettuccine 32 Fettuccine 32 
* M&M's Chocolate Candies, Peanut 32 *M M的巧克力糖果,花生32 
Low-fat yogurt, sugar sweetened 33 低脂肪酸奶,糖33 
Apple 36 蘋果36 
Pear 36 36
Tomato soup 38 番茄湯38 
Carrots, cooked 39 胡蘿蔔,煮熟39
Apple juice 41 蘋果汁41 
Spaghetti 41 麵條41 
All-Bran 42 全麩皮42
Custard 43 43 
Grapes 43 葡萄43 
Orange 43 43 
Canned lentil soup 44 扁豆湯罐頭44 
Canned pinto beans 45 一品托豆類罐頭45 
Macaroni 45 通心粉45 
Pineapple juice 46 菠蘿汁46 
Banana bread 47 香蕉麵包47 
Long-grain rice 47 長粒米47 
Parboiled rice 47 蒸穀米47
Canned baked beans 48 烤豆子罐頭48 
Grapefruit juice 48 葡萄柚汁48 
Green peas 48 綠色豌豆48 
Oat bran bread 48 燕麥麩麵包48 
* Chocolate bar, 1.5 oz 49 *巧克力棒,一點五盎司49 
Old-fashioned oatmeal 49 舊式燕麥片49 
Cheese tortellini 50 奶酪tortellini 50 
* Low-fat ice cream 50 *低脂肪的冰淇淋50 

Canned kidney beans 52 罐裝芸豆52 
Kiwifruit 52 獼猴桃52 
Orange juice, not from concentrate 52 橙汁,不是濃縮52 
Banana 53 香蕉53 
* Potato chips 54 *薯片54 
* Pound cake 54 *蛋糕54
Sweet potato 54 甘藷54 
Brown Rice 55 糙米55 
Canned fruit cocktail 55 水果罐頭55
Oatmeal cookies 55 燕麥餅乾55 
Popcorn 55 爆米花55 
Sweet corn 55 甜玉米55
White rice 56 白米飯56 
Orange juice from frozen concentrate 57 橙汁冷凍濃縮57 
Pita bread 57 皮塔麵包57 
Canned peaches, heavy syrup 58 水蜜桃罐頭,重糖58 
Mini shredded wheats 58 小碎麥58 
Bran Chex 58 麩皮Chex 58 
Blueberry muffin 59 藍莓鬆餅59 
Bran muffin 60 麩皮鬆餅60 
Cheese pizza 60 奶酪比薩餅60 
Hamburger bun 61 漢堡麵包61 
* Ice cream 61 *冰淇淋61
Beets 64 甜菜64 
Canned apricots, light syrup 64 罐頭杏子,輕糖64 
Canned black bean soup 64 罐頭湯黑豆64 
Macaroni and cheese 64 通心粉和奶酪64 
Raisins 64 葡萄乾64
Quick-cooking oatmeal 65 快速烹飪燕麥片65 
Rye crispbread 65 黑麥薄脆65 
* Table sugar (sucrose) 65 *(蔗糖) 65 
Canned green pea soup 66 罐頭綠色豌豆湯66 
Instant oatmeal 66 速溶燕麥片66 
Pineapple 66 菠蘿66 
Angel food cake 67 天使蛋糕67 
Grape-Nuts 67 葡萄果仁67 
Stoned Wheat Thins 67 石頭小麥Thins 67 
American rye bread 68 美國黑麥麵包68 
Taco shells 68 砲彈塔克68 
Whole wheat bread 69 全麥麵包69
White bread 70 白麵包70

Bagel 72 麵包圈72 
Corn chips 72 玉米芯片72 
Watermelon 72 西瓜72 
Honey 73 蜂蜜73 
Bread stuffing mix 74 混合麵包餡74
Cream of Wheat, instant 74 奶油小麥,74 
Graham crackers 74 格雷厄姆餅乾74 


風無痕
等級:6
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2011/10/14 10:43

主題:【討論】實驗設計的三要素和六原則

眾所周知,科研工作者在進行醫藥方面的科學研究之前,需要制定完善的統計研究設計方案,那麼什麼樣的設計方案才稱得上是完善的呢? 一般來說,完善的設計方案需具備以下幾個條件:實驗所需的人力、物力和時間資源;實驗設計的“三要素”和“六原則”均符合專業和統計學要求,對實驗資料的收集、整理、分析等有一套規範的規定和正確的方法。而其中準確把握統計研究設計的“三要素和六原則”,是科學實驗設計的核心。

 一、實驗設計的“三要素”

1) 實驗物件。實驗所用的材料即為實驗物件。實驗物件選擇的合適與否直接關係到實驗實施的難度,以及別人對實驗新穎性和創新性的評價。一個完整的實驗設計中所需實驗材料的總數稱為樣本含量。最好根據特定的設計類型估計出較合適的樣本含量。樣本過大或過小都有弊端。

 2) 實驗因素。所有影響實驗結果的條件都稱為影響因素,實驗研究的目的不同,對實驗的要求也不同。影響因素有客觀與主觀,主要與次要因素之分。研究者希望通過研究設計進行有計劃的安排,從而能夠科學地考察其作用大小的因素稱為實驗因素(如藥物的種類、劑量、濃度、作用時間等);對評價實驗因素作用大小有一定干擾性且研究者並不想考察的因素稱為區組因素或稱重要的非實驗因素;其他未加控制的許多因素的綜合作用統稱為實驗誤差。最好通過一些預實驗,初步篩選實驗因素並確定取哪些水準較合適,以免實驗設計過於複雜,實驗難以完成。

 3) 實驗效應。實驗因素取不同水準時在實驗單位上所產生的反應稱為實驗效應。實驗效應是反映實驗因素作用強弱的標誌,它必須通過具體的指標來體現。要結合專業知識,盡可能多地選用客觀性強的指標,在儀器和試劑允許的條件下,應盡可能多選用特異性強、靈敏度高、準確可靠的客觀指標。對一些半客觀(比如讀pH 試紙上的數值)或主觀指標(對一些定性指標的判斷上),一定要事先規定讀取數值的嚴格標準,只有這樣才能準確地分析自己的實驗結果,從而也大大提高了自己實驗結果的可信度。

風無痕(murphy201063) 於 2011/10/14 10:44 回覆:
二、實驗設計的六原則
1
)隨機原則:即運用亂數字表實現隨機化;運用隨機排列表實現隨機化;運用
電腦產生偽亂數實現隨機化。 儘量運用統計學知識來設計自己的實驗,減少外在
因素和人為因素的干擾。

2
)對照原則:空白對照組的設立——只有通過對照的設立我們才能清楚地看出實驗因素在
當中所起的作用。當某些處理本身夾雜著重要的非處理因素時,還需設立僅含該非處理因素
的實驗組為實驗對照組;歷史或中外對照組的設立一一這種對照形式應慎用, 其對比的結
果僅供參考,不能作為推理的依據;多種對照形式同時並存。

3
)重複原則:所謂重複原則,就是在相同實驗條件下必須做多次獨立重複實驗。一般認為
重複5 次以上的實驗才具有較高的可信度。

4
) 平衡原則:一個實驗設計方案的均衡性好壞,關係到實驗研究的成敗。應充分發揮具有
各種知識結構和背景的人的作用, 群策群力,方可有效地提高實驗設計方案的均衡性。在
實驗設計的過程中要注意時間上的分配,只有在時間上分配好了,才不會出現一段時間特別
忙而一段時間特別閑的情況。

5
) 彈性原則:所謂空格,指的是在時間分配圖上留有空缺。適當的空缺是非常必要的,只
有這樣才能富有彈性的實施實驗計畫,並不斷地調整好自己的實驗進度。

6
) 最經濟原則:不論什麼實驗,都有它的最優選擇方案,這包括在資金的使用上,也包括
人力時間的損耗上,必要時可以預測一下自己實驗的產出和投入的比值,這個比值越大越好,
當然是以你所擁有的實驗條件作基礎的。


風無痕(murphy201063) 於 2011/10/14 10:45 回覆:

二 正交試驗設計簡介
 試驗安排得好,試驗次數少且能獲得滿意的結果,多快好省,事半功倍,反之則事倍功半。
 舉例來說:若影響品質指標的因素有
ABC 3 種因素,每個因素各取3 個水準,分別
A1A2A3B1B2B3C1C2C3.(所謂因素的水準即該因素在其試驗範圍內取
具有代表性的
,三水準就是有代表性的3 "",水準有時不限於數值,它可以是原料
的種類或操作方式等等
)。按傳統的方法採用單因素輪換法安排試驗:譬如因素B 固定在B1
水準上,因素C 固定在C1 水準上,試驗安排為,如果試驗結果發現在A3 水準較好,則
安排試驗 ,這時發現
B2 較好,以後就安排 ,如果發現 C3 較好,那麼A3B2C3 為最佳條
件,這種試驗安排的缺點是:
考察的因素水準僅局限於局部區域,不能全面地反映因素的
全面情況,找不出影響品質的主要因素,無法再在三水準外繼續找更好的配比組合
(水準)
如果不進行重複試驗,試驗誤差就估計不出來,因此無法確定最佳分析條件的精度。當然,
我們可以用全面試驗法按它們所有可能組合的情況做試驗,則需做
3327 次試驗,對各因
素進行全面考慮,從中選出最優化條件,但這種作法很不經濟,有時是不可能實現的。例如
安排
5 個因素的3 水準的全面試驗需做35243 次,這在人力、物力、時間上是幾乎不可
能執行的。因此,我們很自然地會提出下列問題:如何從大量的試驗點中挑選適量的具有代
表性、典型性的點呢
?特別是怎樣選擇試驗次數儘量少而又有代表性的試驗呢?利用根據數
學原理製作好的規格化表
--正交表來設計試驗不失為一種上策,這種設計方法被稱為正交最
優化,即正交試驗設計方法。事實上,正交最優化方法的優點不僅表現在試驗的設計上,更
表現在對試驗結果的處理上。

還以前面提到過的三因素三水準的項目為例,是否同樣做
9 次試驗,可以完全克服單因素
輪換法安排試驗的諸多缺點,且能選出影響品質的最主要因素,便於進一步試驗呢
?回答是
肯定的,這便是利用正交表,進行正交試驗設計。表
1 為三水準正交表中的一種,可以在
本例中應用。

1 中的水準123 分別為各自所在的列對應的因素的第1、第2、第3 水準。我們以試
6 為例說明每一個試驗是如何組成的:實驗6 是由因素A 取第二水準A2、因素B 取第三
水準
B3、因素C 取第一水準C1 所組成的,其餘各組試驗以此類推。這9 個試驗安排得好,

每個因素中每一個水準都有
3 個試驗,正是由於它們搭配得均勻,所以任一因素的任一水
平與其他因素的每一水準相碰一次,且僅相碰一次。正因為如此,才便於對試驗結果進行科
學分析。

有時候,利用正交設計試驗得出的結果可能與傳統的單因素輪換法的結果一致,但正交試驗
設計更具有以下優勢:
考察因素及水準合理、分佈均勻。不需進行重複試驗,誤差便可
估計出來,且計算精度高。
找出了最主要因素,便於進一步試驗。因素越多、水準越多、
因素之間交互作用越多,正交表的作用越大,而此時即使用單因素輪換法也幾乎不可能實現。
因此,正交試驗設計的使用具有廣闊的天地
(交互作用是指兩個或兩個以上因素同時作用時
對試驗結果的影響,這個影響一般不等於各個因素單獨作用所產生的影響之和。當需考察因
素之間的交互作用時,因素的排列是有講究的。

 

三 均勻試驗設計及單純形優化法簡介
但隨著電腦以及高新技術的快速發展,科學試驗越來越複雜,也越來越昂貴,則要求大大減
少試驗次數,且更加準確與推理性。 國際數理統計學會唯一的中國大陸院士方開泰教授與
著名數學家王元教授
1978 年共同創造了均勻設計法,是一種最新的試驗設計。多年來,
這一方法的應用在國內外生產與科研的眾多領域,已取得豐碩成果和巨大經濟效益,並得到
國際上一致好評此時。實際上,是對參與試驗各個因素之間的內在關係進行數字仿真,從而
大大減少了試驗,降低了試驗成本,同時快速有效地優化了結果。
均勻設計是一種全新的
試驗設計方法,是
類比走向數位的突破。在工農業各類優化課題中已經發揮重要作用,
並取得巨大的經濟效益。

風無痕(murphy201063) 於 2011/10/14 10:44 回覆:

正確運用試驗設計方法

 

一 試驗設計概述
在工農業生產和科學研究中,經常需要做試驗,以求達到預期的目的。例如在工農業生產中
希望通過試驗達到高質、優產、低消耗,特別是新產品試驗,未知的東西很多,要通過試驗
來摸索工藝條件或配方。如何做試驗,其中大有學問。試驗設計得好,會事半功倍,反之會
事倍功半,甚至勞而無功。

20 世紀30 年代r.a.fisher 把試驗設計用於農業取得空前成功起,試驗設計對微觀經濟及
管理做出了重大貢獻。
50 年代美國戴明把試驗設計傳到日本,用來減少產品性能異性以提
高產品品質,影響整個日本工業界。而
60 年代日本田口玄一將正交設計表格化,極大改
善了試驗設計,並引入全面品質管制,大大提高了日本產品在國際上的聲譽和競爭力。
80
年代,許多美國公司引進田口玄一方法,對美國研製新產品起了推動作用。中國統計工作者
在應用中,開發研製了許多適合中國國情的方法,推廣項目達數萬項,經濟效益累計達十幾
億元以上,而且節省了大量的人力、物力。

近年來,新技術、新材料、新工藝等大量新生事物的出現,為各行各業帶來了新的機遇。同
時,在新技術、新材料、新工藝的試用和使用中,也給我們帶來了新的挑戰,這就需要我們
工程技術人員必須掌握科學的試驗設計方法並應用於新生事物的研究、試驗、開發中,這樣
才有利於新生事物的推廣和應用,而正交最優化試驗設計方法無疑是我們的最佳選擇之一。
試驗設計在工業生產和工程設計中能發揮重要的作用,例如:

1)提高產量;
2)減少品質的波動,提高產品品質水準;
3)大大縮短新產品試驗週期;
4)降低成本;
5)延長產品壽命。

在自然科學中,有些規律開始尚未由人們所認識,通過試驗設計可以獲得其統計規律,在此
基礎上提出科學猜想
,這些猜想促進了學科的發展,例如遺傳學的許多發現都藉助於上述過
程。

風無痕(murphy201063) 於 2011/10/14 10:45 回覆:

.“均勻設計的優點
1. 試驗次數大大減少。例如某化工試驗,欲找出最優產量或其他優化目標條件。試驗因
3 個,每因素在取值範圍內均有7 個試驗點。  
採用
優選法: 對多因素同時選優的試驗,不適用。
採用
正交法: 需做49 次試驗,方可找出最優產量或其他優化目標條件。
採用
均勻設計:只需做7 次試驗即可。

2. 自動將各試驗因素分類為重要與次要,並將因素按重要性排序。
3. 過程數位化,通過電腦對結果與因素條件進行界定與預報(如天氣預報),進而控制各
因素。

.“均勻設計的操作過程

1. 先由技術人員選出試驗的關鍵因素,並確定各因素的取值範圍及試驗點;
2. 根據均勻設計選出適當的試驗表

3. 按照表格規定的順序做試驗;
4. 電腦算出該試驗的數學模型,再算出優化條件及優化結果 

.單純形法優化法
1962 W.Spendley 等首先提出了基本單純形優化法,1965 J.A.Nelder 等提出了改進單
純形優化法
,變固定步長為可變步長,並引入了反射,擴大與收縮規則,加速了優化過程.自此以
,不少學者從不同角度對單純形優化法作了改進. 
單純形優化法的特點是
:計算簡單,不受因素數的限制,當因素增多時,試驗次數並不增加很多,
只需進行不多次數的實驗就可找到最佳的試驗條件.
與正交試驗設計及均勻試驗設計不同之處在於,每一次選用的試驗條件是根據前一次實驗的
結果來選定的
,對試驗條件逐步進行調整,最後達到優化,因此,它是一種動態優化方法.

風無痕(murphy201063) 於 2011/10/14 10:46 回覆:

第四節 試驗的因素和水準
在工業、農業、科學研究和軍事科學的研究中,經常需要作各種試驗,以研究各種因素
之間的關係,找到最優的工藝條件或最好的配方。
讓我們先看一個例子:例
1 在一個化工生產過程中,考慮影響得率(產量)的三個
因素:溫度
(A),時間(B)和加堿量(C)。為了便於試驗的安排,每個因素要根據以往的經驗
來選擇一個試驗範圍,然後在試驗範圍內挑出幾個有代表性的值來進行試驗,這些值稱做該
因素的水準。在該例中,我們選擇的試驗範圍如下:
溫度:
77.592.5-
時間: 75 分~165
加堿量:
4.5%7.5%
然後在上述範圍內,每個因素各選三個水準,組成如下的因素水準表:

1 因素水準表

因素
1 2 3
溫度( ) 80 85 90
時間(分) 90 120 150
加堿量(%) 5 6 7

選擇因素和水準關係到一個試驗能否成功的關鍵,下列的注意事項和建議對使用試驗設計的
人員可能是有益的。

1.在一個生產過程中,有關的因素通常是很多的,例如在例1 的化工生產工藝中,有催
化劑的品種,催化劑用量,加堿時的速度,容器中的壓力等。但根據這次試驗目的,除了溫
度(
A),時間(B),和加堿量(C)各取三個水準外,其餘因素是固定的,或者講,他們

只取一個水準。為了方便,通常這些固定的因素在試驗方案中並不稱為因素,只有變化的因
素才稱為因素。

2.在一項試驗中,如何從眾多的有關因數中挑選出試驗方案中的因素?我們建議課題的領
導者應當要請有經驗的工程師、技術員、工人共同討論決定。在一次試驗中,因素不宜選得
太多(如超過
10 個),那樣可能會造成主次不分,丟了西瓜,揀了芝麻。相反地, 因素也
不宜選得太少,(如只選定一、二個因素),這樣可能會遺漏重要的因素,或遺漏因素間的交
互作用,使試驗的結果達不到預期的目的。例如,有這樣的故事,原計劃試驗方案中只有三
個因素,而利用試驗設計的方法,可以在不增加試驗數目的前提下,再增加一個因素,既然
不費事何樂而不為呢?試驗的結果發現,最後添加的這個因素是最重要的,從而發現了歷史
上最好的工藝條件,正是
有心栽花花不成,無意插柳柳成蔭。

3.試驗的範圍應當盡可能大一點。如果試驗在試驗室進行,試驗範圍大比較容易實現;如
果試驗直接在生產中進行,則試驗範圍不宜太大,以防產生過多次品,或產生危險。試驗範
圍太小的缺點是不易獲得比已有條件有顯著改善的結果。歷史上有些重大的發明和發現,是
由於
事故而獲得的,也就是說試驗的範圍大大不同於有經驗的範圍。

4.若試驗範圍允許大一些,則每一因素的水準個數最好適當多一些。

5.水準的間隔大小和生產控制精度是密切相關的。若在例1 中溫度的控制只能作到 ±3,
且我們設定控制在85,於是在生產過程中溫度將會在85°±3,82—88波動。不難看
到,這時設定的三個水準
80,85,90之間是太近了,應當加大,例如80,90,100
。如果溫度控制的精度可達±1,則例1 如設定的三個水準是合理的。

6.因素和水準的含意可以是廣義的。例如五種棉花用於織同一種布,要比較不同棉花影響
布的品質的效應,這時
棉花品種可設定為一個因素,五種棉花就是該因素下的五個水準 。

第五節 因素的主效應和因素間的交互效應
根據試驗的目的,要預先確定一項或多項試驗指標,為簡單計,本節僅討論只有一項試驗指
標(記作
Y)的情形。如例如1 的試驗Y 是得率。在數理統計中,稱試驗指標為回應(response)為通俗起見,本書中就叫試驗指標。
考察一個因素對試驗指標的影響是試驗的目的之一。若在一項試驗中,考察溫度和得率
Y
之間的關係,並取溫度五個水準,其相應Y 值如下:

溫度
50 60 70 80 90
Y 30% 35% 40% 45% 50% 我們看到,溫度每增加10得率增加5%5%就是溫度的效
應。上述試驗可以表成一個線性數學模型

(1.1) 其中為第 次試驗結果, 為溫度從5090範圍內Y 的平均值。通常可以用五次
試驗的平均值來估計,記作 ,即
r 表示溫度取第 個水準時 的值與之 差。不難發現,它
們的估計值為這裏 稱為溫度在五個水準下的主效應, 為它們的估計值。 由於試驗中總存
在一些偶然因素的干擾,如室溫的變化,電壓的波動,材料的不均勻性,這些偶然因素總稱
為隨機誤差。由於試驗誤差的存在,不可能產生上例那麼理想的情況。其實際資料可能為溫
50 60 70 80 90
Y 32% 34% 39% 46% 49% 這時數學模型為

(1.2)這裏為第 次試驗的試驗誤差。這時試驗必須有重複才能估計出。實際上,當試驗的
水準和相應的
Y 為連續變數時,其數學模型也可以用回歸方程來表達,例如,用線性回歸
方程
(1.3) 其中X 表示溫度, 和 是回歸係數, 為隨機誤差。在第二章將介紹, 和 可
以用最小二乘法由試驗資料估出, 由上述溫度和得率的資料可得回歸方程

(1.4)這裏為試驗結果Y 的估計值。利用方程(1.4)可以估出五次試驗的結果如下:
30.8 35.4 40.0 44.6 49.2
1.2 -1.4 -1.0 1.4 -0.2
17 f?%?
其中 稱為殘差,它的大小反映了回歸方程(1.4)的精確程度,並可用它作回歸診斷。
方程
(1.4)中,X 的回歸係數0.46 有明確的實際含意,它表示溫度每增加一度,其得率Y
均增加
0.46%,於是0.46 反映了X Y 的效應,這裏可以稱為線性回歸效應。
有一點是必須注意的,無論是模型
(1.2)中的主效應 ,還是模型(1.3)中的線性回歸效應 ,
都強烈地依賴於試驗條件,尤其是
X 的試驗範圍,也就是說,這兩個模型只適用於X 的試
驗範圍內。否則,當
X 210°時, 的估值為104.4%,這是不可能的,因為得率總是小於
100%的。
顯然,模型
(1.2)(1.3)是最簡單的情形,實際情況是多種多樣的,例如X Y 之間可能有
非線性回歸關係,或其他相關關係。這些將在以後討論。
^f o ?
現在我們來介紹因素間交互作用的概念。首先,設有兩個因素A B 它們各取兩個水準 和 。
這時共有四種不同的水準組合,其試驗結果列於圖
1。當 時, 變到 使Y 增加30-10=20
類似地,當 時, 變到 使
Y 也增加40-20=20。這就是說A Y 的影響與B 取什麼水準無
關。類似地,當
B 從 變到 時,Y 增加20-10(或40-30=10),與A 取的水準無關。這時,
我們稱
A B 之間沒有交互作用。判斷和之間有沒有交互作用,選用圖2 的作圖方法更為直
觀。當圖中的兩條線平行時(或接近平行時),判斷
A B 之間沒有交互作用.3 和圖4
給出了一個有交互作用的例子,它們的含意和作圖方法與圖1 和圖2 是一樣的。

交互作用在實際中是大量存在的,例如化學反應中催化劑的多少與其他成分的投入量通常是
有交互作用的。水中各種金屬含量太多,對人體健康會造成危害,金屬之間對人體的危害也
存在交互作用(參見例
5)。
當因素
AB 及其它們的試驗指標Y 都為連續變數時,可以建立Y AB 之間的回歸方
程。若回歸方程為
1.5
時,
A Y 的影響由回歸係數完全決定,不受B 取哪個水準的影響;類似地,B Y 的影
響由回歸係數
γ 完全決定,不受A 取哪個水準的影響;類似地,對的影響由回歸係數 完全
決定,不受取哪個水準的影響。這時
A B 沒有交互作用。
A B 之間有交互作用時,回歸模型不可能為線性的,其中一定有非線性的。最常見的
模型之一為

1.6

其中 為回歸係數, 為隨機誤差。這時若
>0,稱A B 之間有正交互作用;若 <0,
A B 之間有負交互作用.請看如下兩個例子 .
A=3.5,B=4.10 時,相應兩個回歸方程的試驗指標列於圖5 和圖6。我們看到兩種情形均
有交互作用,且一個為正交互作用,另一個為負交互作用。
兩個因素之間有交互作用時,其回歸模型不一定呈
(1.6)形式,、
更詳細討論可參見第二章第三節。多個因素之間(超過二個因素)也可能有交互作用
,該問題也將在第二章討論。

風無痕(murphy201063) 於 2011/10/14 10:46 回覆:

第六節 全面試驗和多次單因素試驗

在一項試驗中,當因素和水準確定後,如何設計該項試驗呢?下面兩種方法是最容易想到的:
1、全面試驗
該方法將每一個因素的不同水準組合做同樣數目的試驗,例如將每個因素的不同水準組合均
作一次試驗。
在一項試驗中若有
m 個因素, 它們各有個水準, 則全面試驗至少需做 次試驗。例如,在例
1 中,則全面試驗至少做 次試驗。當因素的個數不多,每個因數的水準數也不多時,人們
常用全面試驗的方法,並且通過資料分析可以獲得較為豐富的結果,結論也比較精確。當因
數較多,水準數較大時,全面試驗要求較多的試驗。例如,有六個因素,每個因素都是五水
平,則至少需 次試驗,這個數目太大了,對絕大多數場合,做這麼多次試驗是不可能的。
因此,我們需要一種試驗次數較少,效果又與全面試驗相近的試驗設計方法。

這個方法在工程和科學試驗中常被人們所採用,現以例
1 來說明這個方法。例1 試驗的目
的是要尋找好的工藝使得化學反應後的得率最高。為介紹簡單計,設試驗誤差較小,故不作
重複試驗(即在同一試驗條件下將試驗重複多次)。 設先將時間和加堿量固定,變化溫度,
試驗結果如下
:

B90 80 85 90

C5% 33% 70% 64%

其中33%70%64%為得率,三次試驗中,以70%為最高,故溫度85°為最佳。第二步
固定溫度和加堿量,變化時間,其試驗結果如下:
A=85 90 120 150
C=5% 70% 73% 59%
以反應時間為120 分最佳。下一步是固定時間和溫度,變化加堿量,獲得如下結果:
A85 5% 6% 7%
B120 73% 75% 68%
以加堿量 75%為最佳,於是有人就得出結論:最佳工藝為A80B120 分,C6%
當因素之間沒交互作用時,這個結論是正確的;當因素之間有交互作用時,該結論一般不真,
今設例
1 的因素間有交互作用,在上述試驗的基礎上,若我們固定B120 分,C6%
變化因素
A 並獲得如下結果:
B120 80 85 90
C6% 46% 75% 78%
發現有更好的工藝條件。這時我們發現溫度的效應是依賴於因素B C 的,當B90 ,C

=  

5%時,溫度以85為佳,而當B120 分,C6%時,溫度以90為佳,這種現象表明
.

度和其他兩因素間有交互作用。當因素間有交互作用時,用上述方法不一定能選到最好的工
藝條件。例如,例
1 的試驗應當繼續按原來的方法做下去:

A90 90 120 150

C6% 73% 78% 84%

發現工藝條件A90B120 分,C6%_______最優工藝條件且似乎已不能改進。如果我

們將
27 個工藝組合進行全面試驗,發現當工藝條件為A90B150 分,C7%時得
率可達
82%,而這個工藝條件沒有為上面的試驗方法所發現。因此,多次單因素試驗法有
局限性。特別是,當因素的數目和水準數更多時,常常會得到錯誤的結論,不能達到預期的
目的。

 


風無痕
等級:6
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2011/08/30 09:28

一不小心就吃太多了,剛剛才吃飽,居然還覺得嘴饞!不知不覺中,妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎? 
告訴妳,看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。除此之外,還能幫助排毒,讓妳健康又美麗喔!從今天開始,每天喝碗味噌湯吧!


味噌中有2種神奇成份,大豆皂精和類黑精,想要輕體的美眉就靠它們!
◆讓妳瘦的大豆皂精
有效抑制吸收過剩的醣和油脂...
味噌是發酵食品,所以有很好的整腸功能,能排除體內的廢物,幫助製造小瘦子體質,除此之外,味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!
大豆皂精能躲在腸子的內側,幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能,抑制過分吸收 多餘的醣類和油脂。
◆排毒又健康的類黑精
預防血糖值急速上升的神奇成份...
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎? 這是因為味噌中含有一種叫「類黑精」的成份,這種物質具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯,就能有效預防血糖急速上升。 此外,類黑精還有與植物纖維同樣的功效,讓妳排便更順利喔!

還有超級強力的排毒功效.
根據研究報告發現,常喝味噌湯的人,罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低,這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔!
經過發酵、成熟的大豆,會產生「類黑精」這種咖啡色的色素,它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累 、疼痛等狀況產生,可說是排毒大王呢!!!

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