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2016/02/20 21:57:11瀏覽22|回應0|推薦0

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紅酒內的「白藜蘆醇」可以抗氧化,還可以預防心血管疾病,但不是每個人都敢飲酒,其實花生芽內含豐富的蛋白質,白藜蘆醇含量比紅酒高出10倍,對酒精過敏的人是一大福音。在白色小顆粒中扒出這一個帶著鬚鬚,乍看之下有點像是人蔘的是花生芽,它們比溫室裏的花朵還嬌嫩。育種師陳俊男:「26~28溫度下,因為你溫度太高,它的生長可能會有一些(黃麴)毒素產生。」這一整排像是冷凍櫃的,是培育芽菜的溫室,視品種不同給予不同恆溫空間,定時灑水、紫外線消毒。農民黃新峰:「育完種之後催完芽,把這個平舖在盤子上,它就自然而然就長成了。」業者顛覆傳統農業栽種方法,不施化肥、不用土,杜絕一切可能的污染,就是要芽菜在無菌環境下生長,沒有環境荷爾蒙問題。顧客:「單吃素的人,像黃豆芽營養成分很夠。」看準現代人吃膩大魚大肉,吃蔬菜又怕農藥殘留,這些芽菜都已經通過有機認證,不但健康,口感又甜又脆。消費者:「吃起來滿脆的,而且還滿香的,有點像野蓮口感。」只要川燙1、2分鐘,就可以享用。消費者:「吃這種有機的東西比較健康,海鮮吃太多也不好。」花生芽最受歡迎,因為它不但口感好,所含的白藜蘆醇比紅酒高出10倍,可以抗氧化預防心血管疾病,每一口都能吃出健康,也難怪又稱為「長壽芽」。(民視新聞陳禕瀅、謝耀德高雄市報導)
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( 休閒生活音樂 )
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