分享一下自己醃製脆梅的方法..這個方式是我覺得容易又好吃的醃製方式..

梅子的產季正好是四月..大家也可以試看看囉..

脆梅作法

材料:

青梅 2台斤    鹽 500公克    結晶冰糖 600公克    米醋(水果醋)  40CC

步驟:

1. 青梅清洗乾淨,將所有的鹽用清水溶化,將青梅全部放置於鹽水中,加水使完全浸泡梅子,並放置於陰涼的角落
2. 每天晃動一下梅子,讓浮在上面沒泡到鹽水的能翻身換位子,如果顏色差別較大的,用乾淨的筷子翻轉使其泡到鹽水
3. 連續泡三天鹽水後,此時所有的青梅都泡黃了,梅子表皮也開始產生鄒摺
4. 把醃製過的鹽水倒掉,用清水把梅子沖洗一遍去除表面的鹽分,此時已經可以聞到梅子的氣味
5. 洗好得梅子甩除水分後放網籃裡陰乾,要放在通風良好的地方並不可曬到太陽以及接觸到生水
6. 風乾兩天後,準備一個殺菌完成的玻璃瓶
7. 將所有梅子及冰糖,以一層梅子一層冰糖的方式裝入玻璃瓶中
8. 放置完後,加上米醋或水果醋誘導冰糖溶解
9. 等冰糖全部溶解後,即可食用

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我順便來介紹一下減肥成功拍照的地點是有名的澳洲黃金海岸..

當然大家最孰悉的是Surfers Paradise(衝浪者天堂)..不過我最喜歡的海灘是Coolangatta..

一方面那裡的遊客少了許多..

再加上那裡的沙灘很特別..有非常廣大的沙灘..所以從海邊走到馬路還需要一段距離..



那裡的沙很綿密..沙灘很乾淨..踏在沙灘上的感覺真舒服..



而且水非常乾淨..幾乎是清澈見底..

有機會到澳洲觀光的人..可以來這個海灘走走逛逛..很舒服的一個地方..