自從看了蛋糕妹的卜肉文，讓我日思夜想的就是卜肉。到了宜蘭，無論如何也要吃個卜肉。
在宜蘭礁溪品嚐了鴨喜露和肉羹番之後，特別問過老板，到處看得到人家在賣卜肉。
有沒有方法，不到三星鄉，也能在分店嚐到。
得到的回答都是否定的，因為沒分店，想吃道地的卜肉，一定要到三星鄉的味珍香。

從礁溪上高速公路，在第二個交流道下羅東，依指標右轉羅東，再往三星鄉。
羅東到三星的這段路，不但有點遠，而且路標的設計，很不親切。
跟著指標走，竟然有些該轉彎的路口，竟然沒設指標，讓我們走過頭再問路繞回來。
反而是三星農會在許多地方貼上的指標貼紙，比政府設的指標更多、更仔細。
政府和民間辦事比較，果然是民間的自立自強，來得管用些。
事後利用網路上的導航地圖查詢，從礁溪火車站到三星味珍香的路程是30.8公里。
這是平面道路的距離，若是像我們走高速公路，距離更遠。
但扣除紅綠燈的停車時間，據店家的說法，時間差不多。

三星卜肉的老店，當然就是這家，傳聞中的七十年老店!
再遠，Lily還是給他找到了!

門口設了好幾個攤位，果然是有魚大家釣，遊客集中處，房東笑呵呵!
不過，小心哦!門口還有個警示牌「路口紅線嚴禁停車、警方加強照相取締」
在店家後面有個停車場，千萬別太任性亂車停!在鄉間農村還被照相開紅單，那就真的無言!

地址曾經變更過，在網路上，有截然不同的地址。
乾脆直接把門牌拍下來，三星鄉天山村三星路七段305號。(200812/4)

在羅東與三星鄉之間的道路上，隨處可見的美麗農舍。
百聞不如一見，令我大飽眼福，這是此行最大的收穫。

據報導，這幾年農舍如雨後春筍般的建起，對環境造成很大的衝擊。
我想說，如果不是蓋這般美麗的農舍，隨便蓋個房子，然後，也是有很多人蓋的話。
不是一樣也會對環境造成衝擊嗎?修舊房、蓋新房何罪?
何況一路上，美美的別墅型農舍，讓我既羨慕又妒嫉，賞心悅目耶!

路旁電線上，停著一大群在黃昏聚集的小鳥。
看到這個農村才有的景象，渡假感全上來了，好幸福哦!

我的太不用心爬文，竟然看到的是幾年前150元卜肉價格，心裡也一直以此價格盤算著。
菜單上的220元單價，真的嚇了我一跳，哪A差這多?
老板有解釋，才知道200元調到220元是今年的事。
至於150元的單價，有幾年歷史了，我是豬頭!

特地擺上二個小碗，就可以知道，這碗70元的酸辣湯份量有多大了!
酸辣湯和四十分鐘前，在礁溪吃的肉羹番的羹湯口感相似。
大概，宜蘭口味的羹湯做法，或是本地口味，就是如此吧!
因為，剛才已經吃過一次相同的口味，再喝這麼大一碗，換成是你，做何感想?
自作自受，乾杯吧!

哇咧!沒有大中小盤，只有一種份量的卜肉上菜，二個人吃得很辛苦。
在礁溪吃了鴨喜露加肉羹番，再看到桌上二份這麼大份的湯和肉，我快哭出來的!
幸好!我們家有個壯丁，他從見不得桌上有剩菜剩飯，照樣吃得底朝天，實力驚人!
其實，這也是我們從羅東夜市打包羊肉湯，沒在現場吃的原因。主將在此陣亡了。

是那個人說卜肉是「酥」軟? 或是「酥」「脆」的?
底下那層油炸蔬菜，的確可以用「酥」字形容，卜肉則不然。
卜肉的麵皮是軟的，有點厚度，我特地幾個麵皮撕下，將麵皮和裡層的豬肉分別品嚐。
麵皮是甜的，沒錯!是甜的!口感像雞蛋糕，小朋友很愛吃的那種，20元三個的烤雞蛋糕。
裡層的豬肉很「赤」、很瘦，有經過醃製入味。
從未著色的白色熟豬肉顏色和口感上判斷，應該只是醃鹽，即使有其他的調味料，可能是很少量。
我除了鹹味，沒嚐出太多的其他味道。
由於，麵皮有厚度的完全包覆豬肉再經過油炸，裡層的肉汁就可以保持住鮮嫩的口感。
肉質不會因為油炸失去水份而變得乾乾的。

我對卜肉的觀感是，甜甜的雞蛋糕配上鹹的鮮嫩瘦豬肉條。

地方特色小吃，尤其是歷史悠久的店家。往往無法和美食劃上等號。
幾乎已經是一種地方上的標記，與其劃上等號的，是地名、是地方歷史。
來三星鄉走一趟，人家會問「有沒有去吃卜肉?」「有沒有去吃蔥油餅?」…
試想，民國二十幾年的宜蘭農村，有家賣炸卜肉的店，經營至今。
從過年過節才有大魚大肉的年代，一直到現在的天天在過年的豐衣足食。
現在的我，在吃七十年前的農村小吃，我不敢說它是美食，但絕對是地方的特色小吃。
屬於至少要到此一遊那種，所以220元的觀光客價格，我只好接受。

我必需老實說，肉類對我來說，本就不是最愛，太油膩的我也不太行。
為了嚐鮮嚐美食，Lily是不辭勞苦的。
跑了這麼遠，證明卜肉，實在不是我的菜。
辛苦了!開車的司機大哥!

【原文網址】http://www.calldoor.com.tw/mystore/lily461165/articles/48837

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