自製雜糧麵條紅燒牛肉麵 - 冰薔薇 薇薇安 常不及醉也 - udn部落格
冰薔薇 薇薇安 常不及醉也
作家：冰薔薇 ～常不及醉也～
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    自製雜糧麵條紅燒牛肉麵
    2015/06/10 11:46:03
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    生活在牛肉比青菜，水果還便宜的土地，為了愛吃肉的家人，家庭食譜中還是經常要有牛肉類。

    自家擀的麵條香Q健康

    材料:

    -300g雜糧麵粉

    -200g白麵粉

    -2個蛋'海鹽'水

    麵團醒一下 桿麵時用太白粉不沾黏。

    麵擀成薄餅'反覆疊起

    切麵條

    牛筋牛肉麵～～材料：牛腱肉，不要錢的牛筋，八角，花椒，大蒜，薑，酒醬油，辣椒⋯⋯⋯⋯牛肉牛筋先川燙洗淨過油爆香蔥薑蒜花椒八角，放肉炒到變色入醬油酒，熱水⋯⋯快鍋壓30分鐘

     

    香菜末蒜末，麻油，放大碗中沖入滾開的牛肉湯，加麵再加湯和牛肉

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    迴響（2） ：
    2樓. 美國番媽
    2015/06/11 02:36
    謝謝解說！謝謝
    Love and hugs from Washington DC!.
    1樓. 美國番媽
    2015/06/10 17:31
    請問麵中的水是用冷水，溫水還是熱水？？謝謝分享～我太需妳分享的食譜了！謝謝讚
    Love and hugs from Washington DC!.

    謝謝美國番媽來訪

    除了燙麵以外，都是用冷水和麵。先打散雞蛋加水適量，放麵粉

    冰薔薇 ～常不及醉也～ 於 2015/06/10 20:13回覆