在台中要吃活體帝王蟹，九月才剛搬到惠文路的菁選涮涮鍋，是值得前往大啖火鍋，頗具水準的店家。切記，一定要提前上網電話預約，才吃得到帝王蟹，在看到現場水池中活動力十足的帝王蟹，當工作人員把你訂的帝王蟹送到桌邊讓你相見歡，驗明證身，你自會心甘情願帶著塞得鼓鼓的荷包，依約訂時間報到。
菁選涮涮鍋相關資訊
地址：台中市南屯區惠文路336-1號
營業時間：11:00~22:00
電話號碼: 0925-215-575
停車：可找路邊停車格，附近停車場有文心森林公園(入口在惠文路)、大墩四街-河北停車場惠文站、大墩六街停車場(二場)等。
線上訂位: 菁選涮涮鍋
預約要確定，才算預訂完成。
內用座位有2、4、6人桌，另有一間獨立包廂，可容納8人。用餐時間由訂位時間起算1小時50分鐘，基本消費為一人一份套餐，店內消費僅提供現金和臺灣PAY(金融卡)，無刷卡服務。
活體帝王蟹為時價餐點，上網預約備註後，不代表預訂成功，致電餐廳確認後才算預訂完成。我第一次預約以為成功了，第二天到現場才發現因為預約時間太晚，中午吃不到蟹，要晚餐才能提供，只好乖乖吃海鮮鍋、和牛鍋。第二次就學聰明了，電話確認後，才如願吃到帝王蟹，大家一定要記得我切身的教訓。
菁選涮涮鍋活體帝王蟹為時價餐點
11/15-11/21
1.6-2公斤
雙人套餐$5299（含活體帝王蟹一隻、雙人菜盤一份、大肉盤二份、附食二份）
四人套餐$8849 （含活體帝王蟹一隻、活體龍蝦2隻、雙人菜盤二份、綜合四人海鮮盤、大肉盤二份、附食二份）
2-2.3公斤
雙人套餐$6299 （含活體帝王蟹一隻、雙人菜盤一份、大肉盤二份、附食二份）
四人套餐$9849 （含活體帝王蟹一隻、活體龍蝦2隻、雙人菜盤二份、綜合四人海鮮盤、大肉盤二份、附食四份）
菁選涮涮鍋活體帝王蟹為時價餐點，要前往用餐時，建議先到網站上看當週價位，並視用餐人的食量決定帝王蟹重量。
在美食光是半隻冷凍帝王蟹的價位，在菁選涮涮鍋可以吃一隻活蟹，所以，我和兒子二人訂了2.3公斤的帝王蟹，中午在餐廳吃蒸的帝王蟹，把沒吃完的部分打包，回家又吃了一頓帝王蟹火鍋，滿足了所有的味蕾。
飲料及冰淇淋無限享用
自助區供應各式冷熱飲、杜老爺冰淇淋吃到飽，用餐即可無限享用。醬料、火鍋高湯，自己取用。
桌上有服務鈴，不用招手，也不用喊叫，當需要服務時，只要把服務鈴轉個方向，立刻會有工作人員前往協助。
冷凍帝王蟹和活體帝王蟹的差距
不僅在咀嚼時肉質紮實感不同，在汁液的鮮甜度和飽滿度，更是有明顯的差異，活體帝王蟹以蒸、煮為料理方式，而冷凍帝王蟹肉質較鬆軟，少了彈性與鮮甜，比較適合烤或加重調味的料理。
活體帝王蟹因運送時的成本高，價格隨季節波動，尤其在捕撈旺季或進口高峰期，價格相對低些；冷凍帝王蟹格則較活體蟹穩定且便宜，對於一般消費者來說，更具經濟性。
把鱈場蟹拿來煮火鍋，讓湯汁全溶入火鍋中，不一定是最佳方式，若是在捕撈當下就已燙熟冷凍，隔水加熱保留原汁原味，我個人感覺，口感會比煮火鍋更有價值，純粹個人喜好，僅供參考。
