在傳統市場買的10元一條茄，快點做來吃掉!

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多吃紫色食物有益身體健康。

紫色的茄子，營養含量高，富含許多其他蔬菜沒有的營養素，其中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

茄子還有個稱號就是「血管清道夫」，因為它含維生素PP類物質，能擴張毛細血管，有輕微降壓作用，是適合心血管患者的食用的蔬食。

所需的材料有:

兩人份，所需的時間:10分鐘

茄子1 條

油24 克

薑絲12 克

九層塔隨意

枸杞子20 粒

塩2 克

作法:

茄子一條切成3公分小段之後再對切。

中火熱鍋放油，油燒30秒，

放入茄子(切面朝下)，煎45秒，

翻面再煎45秒。

加入薑絲炒香。

加入24克水(把茄子煮爛一點)，水滾之後，

加入九層塔，煮至菜軟，加入枸杞子再煮45秒，

起鍋前撒塩拌匀。

上桌。

⬇️台灣人的小幸福，

隨手可得的台啤💕💕💕