很難想像一家麵線攤從開門營業，人潮就川流不息，親嘗這家網路口碑店果然名不虛傳。

地址：台北市中山區天祥路39號

營業時間：08:00-17:00  

公休：無固定

很早以前就聽聞過這家麵線店車水馬龍，無時無刻皆要排隊，某天小丌起了個早，大約是在營業後的二十分鐘到達現場，還真不是蓋的，一條人龍就在眼前，心想好在來得早，不會發生好不容易排到你時，跟你說「明日請早」，那種冠蓋滿京華斯人獨憔悴的失落，可不是甚麼好滋味。

只是當隊伍移動有些緩慢時，心中卻產生莫名的焦慮，踮起腳尖伸頸往前一望，怪怪，原來每位外帶等候者都不只買一碗，好在平日愛讀書的小丌知道這是腦內的杏仁核①在作祟，當下把這負面資訊轉成正能量：肯定是好吃才會讓消費者搞得像帶伴手禮返鄉探親！既然如此，肯定不會遇到地雷，壞了一天的情緒。

①  有關杏仁核的說明，可參閱《焦慮是可以戒得掉的》一書，或是自行搜尋維基百科。

◄  去品嘗時前面排了約有十人，吃完後到對機拍照，依然還是陸續有消費者排隊。

果然，一個轉念，不知不覺地就輪到小丌了。難怪《焦慮是可以戒得掉的》一書，會說因焦慮產生的負面思惟只有百分之五的機率會成真。

才一坐下，又是陣陣驚奇。先是看到小碗價格五十元，當下倒抽一口冷氣；再又看到環境相當整潔，椅子還沒坐熱，就見忙於舀麵線的工作人員，一個箭步把桌上的前人碗筷收拾乾淨。頭轉向牆壁上的布告一瞄，原來是一張食用麵線的「標準作業流程」。

◄  吃麵線都有表準的SOP，看得出老闆對自己手藝的自信與用心。

等到熱騰騰麵線端上來，那才是個驚天之奇：怎麼好大一碗呀，說好的小碗呢！與其他同業相較，這家麵線小碗的量，大約是同業大碗的分量。好唄，五十元一碗完全不為過。

此時的麵線散著白濛濛的蒸氣，表面上只有些許香菜外露，乍看之下有如清晨的沼澤：香菜像枯枝、深稠的湯頭似滯止的沼澤。隱約中看得到黑影在下層游動，難道是條大鱷嗎？

小丌看準黑影往下一撈，哇，原來是麵線三寶：青蚵、大腸與肉羹，而且分量還不少哩，呵呵，這時小丌又悟到水至清則無魚的道理，有沒有比蔣公還厲害！

◄  麵線傳奇的配料甚豐，常見的麵線三寶皆在裏頭。

看到麵線三寶，小丌突然想到三國演義中的桃園三結義，青蚵像白臉劉備、大腸像黑臉張飛，至於肉羹嘛，當然是紅臉關羽！除了外在的顏色外，軟嫩的青蚵與身段柔軟的劉備沒兩樣；有彈性、滷到透底的大腸，跟一根腸通到底又不軟弱的張飛也很相似；帶著五香味、切得四四方方像肉角的肉羹頗富嚼勁，與剛正不阿、脾氣夠硬的關羽，也有幾分像。

既然是三國演義，自然少不了要「加油添醋」一番。照著店家的指引，把麵線的調味三寶依自己喜好放了進去。這模式很像爸媽幫妳生了一張臉，你可以依自我的審美觀念，做個微整形；像愛吃辣的小丌，自是會多加些辣椒油。

◄  餐桌上有調味三寶，可隨自己喜好對口味進行客製化。

齁，既火辣又勾魂，小丌的舌頭與麵線的兩情繾蜷，真是「銷魂，當此際，香囊暗解，羅帶輕分。」②吃得激烈又忘我，當額頭上的汗珠滴到湯匙上，這才發現麵線已要見底。

當得意地抬起頭，擦擦汗珠時，依舊是三五成群的消費者，想到店名叫「麵線傳奇」，還真的有意思。

在往另一家小吃美食店的路上，還在不斷回味著方才的滋味，這段天雷勾動地火的紙短情長之感，唯有柳永這位艷詞達人才能詮釋得透徹：再三追思，洞房深處，幾度飲散歌闌，香暖鴛鴦被。③

香暖鴛鴦被，哈哈，區區五字道破小丌離別後的想念與渴望！

②  秦觀詞《滿庭芳》。借詞句詮釋舌頭與麵線的兩情繾蜷。

③  柳永詞《浪淘沙慢》。前段舌頭與麵線兩情繾蜷，故回憶昔時品嘗片段，該詞句恰渾然天成，故引。

◄  餐桌上有調味三寶，可隨自己喜好對口味進行客製化。