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本食記於食尚玩家2007年09月06日美食報馬仔刊出

蚵仔麵線可說是台灣小吃中最受歡迎的一種，走一趟位於萬華東興市場的對面，蔡記蚵仔麵線，是許多老饕對於傳統口味的堅持,光看每天購買的人就知道，有時排隊多到需等候個20分，但是老闆的手腳俐落，很快就可以等到美食上桌

而蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度，拌太白粉時也必須注意蚵仔的完整。在豬大腸滷製的過程，與整碗麵線中的比例都是決定好吃與否的關鍵。在顧客購買蚵仔麵線時，商家通常會問要不要加辣，有些商家是以辣椒醬聞名。此外商家也會在麵線中加入烏醋、蒜末、香菜等調味。

滿滿鮮美的海蚵再加上口感十足的麵線，吃上一碗，保證讓您回味無窮，讚不絕口。店內除了招牌蚵仔麵線外，還有豆花、碗糕等多項道地的小吃，每一樣料理都是親自調理製作，有著令人感動的好滋味。來到萬華，千萬別錯過哦！

新      址：台北市萬大路486巷30號
營業時間：周一至周日早上07:00-賣完(幾乎中午13:00以前就賣完了)

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