台南官田菱角享有盛名,占全台年產量近9成、約350公頃的菱角田
「菱角」自10月起為盛產期,一直到11月下旬左右
都可以在此看到頃頃相連的菱角田,及農民採收菱角的畫面...
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陽光照耀下的菱角田.... ↓
這是小巧的菱角花,若不是農民熱心介紹,我肯定不會發現...↓
由於菱角是長在浮葉背後(如下圖),採收前從水面上完全看不到 ↓
也因為這樣,使得 一來不容易事先預估產量、
二來採收時得要完全靠人力一片片將浮葉翻過來撿查,非常秏時費力
農民施肥的畫面...↓
採收菱角的農民,大多穿著俗稱的「青蛙裝」下水作業
一方面不僅要禁得起長時間站立,與不斷重複彎腰採收、抬腿前進的動作
另一方面,還得能忍受強烈的太陽光照在水面上,所反射出的水蒸熱氣... ↓
上方的大太陽與水面蒸發的熱氣,兩邊夾攻,十分酷熱
因此除了做好防曬工作,也要多補充水分才行... ↓
菱角藏身在浮葉之下,須一一翻開來查看,才知道菱角結果狀況 ...↓
品質好的菱角放進盆內,不好的也要採下來淘汰才行...↓
到目前為止,我所遇到的農民總是不吝給我最親切的笑容..↓
除了上面所介紹穿「青蛙裝」入水採收菱角的方式之外
還有少數採手划小舟的方式...↓
這也就以前是官田著名的景致:「菱香舟影」...↓
小船划過的地方出現一道水痕... ↓
千萬別以為划船採菱角會比較輕鬆
事實上,在小船上不但仍須長時間縮腿、彎腰,還得保持舟身平衡,絲毫不輕鬆
因此現在「划著船兒採紅菱」的農民漸漸少了... ↓
這位農民告訴我,假日的時候,他的孫子喜歡坐在小船後頭跟著他一起採紅菱...↓
農民特地挑了有許多菱角的葉子,翻過來當我的模特兒...↓
農民一直跟我話家常,直到了田埂邊需要轉身了才結束談話... ↓
結果一轉身他就馬上笑著說,光顧著跟我聊天,結果忘了「卸貨」了...
農民原本應該將已經採收在小舟上的菱角先卸下來才對的,不然船太重了...↓
剛採收的菱角,需先清洗乾淨才行... ↑ ↓
一箱箱滿滿的菱角,可都是農民一顆顆親手摘下來的呢...↓
菱角,食材歸類屬於全穀根莖類食物,可以取代米飯做為主食
經常進行不同主食的替換,以增加營養素的攝取種類,菱角是很好的選擇之一
此外,菱角另含有鉀、磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素...營養非常豐富
還有,吃菱角時,最好是自己剝殼吃
這樣不但味道最原始,也才能保留較多營養素喔...
好精采的採紅菱
我們吃的菱角原來採收過程並不輕鬆
我曾經去拍過菱角鳥—水雉
這種鳥常用大腳踩在菱角葉片上
所以被稱為「凌波仙子」
真是不好意思,漏了您這則回應直到現在才看到
您說的沒錯,我們吃的菱角真的是得之不易
我這幾趟到官田去並沒有見到您所說的"凌波仙子",想必是季節不對的關係
若有機會的話,希望也能跟您一樣幸運,可以捕捉到美麗凌波仙子的身影...
謝謝您的到訪,祝您假日愉快 ...
茉子伊 於 2017/11/24 23:11回覆http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2230742
菱角酥,今天找資料竟然看到彰化有[菱角酥],也是第一次聽到。
「菱角,金銀珠寶滿厝角」,我臨時想到隨口編的押韻句,還沒完成作品。
大家也可以用台語文編寫念謠,很有趣。
菱角,我嘛愛食,雖然愛咬殼,我嘛定定食過頭!
細細蕊的菱角花有夠古錐,頭一擺看著,
菱角菱角,金銀珠寶滿厝角!
哇~~一連兩篇~~原來採紅菱如此辛苦~~
汗顏~~這是我很愛吃的食物之一呀~~
採菱角是件非常辛苦的工作,所以願意從事的年輕人愈來愈少了
很幸運自己還能有這樣的機會,為這些辛苦的農民留下一些畫面
謝謝您的來訪與鼓勵,祝福您萬事順心...
茉子伊 於 2017/11/07 18:37回覆
很好的鹼性食物
有預防癌症的功能
常吃(不是多吃喔)很好
哇哇...我不知道菱角是這樣種的,今天我真大開了眼界!
看到這一大片,直覺老農民們好辛苦阿!
要這樣一株一株的翻開來檢查... 全部採完要花多少天數、時間阿!
以前小時後媽媽常買給我們當零食吃,長大後我從來沒自己買來吃過
看完茉姐的分享,頓時懷念起那個味兒囉!
另外有個疑問,茉姐也是親自下水?或坐在小船上? 拍攝這些照片的!
是呀,農民真的很辛苦,採菱角真的是頗為考驗體力的工作
而且大多數採蓮藕的農民,除了少數外勞之外,幾乎都是上了年紀的人了
看他們那樣辛苦的工作,心中真的感觸良多...
至於泉的疑問,哈...我沒有親自下水,更沒有上小船啦(因為我怕翻船 )
我只是拉長了鏡頭跟嗓子,好跟農民聊天兼拍照而已啦...
茉子伊 於 2017/11/07 18:30回覆
聽您留言的內容,您果真是農家子弟
所有關於農民的辛苦,您不但瞭若指掌,而且感同身受
雖然農事正如您所言是萬分辛苦的工作,但我卻總能在農民臉上看到最真誠親切、最知足常樂的笑容
或許也就是這樣的緣故,才使得內心有著想為他們留下影像的念頭吧!
謝謝您的來訪留言,祝福您闔家安康...
茉子伊 於 2017/11/07 18:24回覆小時候不論是餐桌上的食物,還是平時無事解饞的零嘴
都沒有現在食物的多樣與多重選擇,但反倒能留給我們這代人更多寶貴且共同的回憶
想必旅居或定居海外的人更是如此了...
謝謝您的留言,祝福您一切順心如意...
茉子伊 於 2017/11/05 09:42回覆