【聯合報╱記者陳宏瑞／高雄報導】

 

高英工商餐飲科3年級學生葉奕彤，參加全國中等學校商業類科技能競賽，獲得烘焙組金手獎。 記者陳宏瑞／攝影

高雄市大寮區高英工商餐飲管理科3年級學生葉奕彤，參加全國中等學校商業類科學生技能競賽，採用困難度較高的巧克力淋漿，凸顯技術的熟稔和鮮明主題，以高分奪下烘焙組的金手獎。

全國中學商業類科學生技能競賽日前在台北舉行，烘焙組競賽考驗選手的烘焙理論基礎，烘焙技巧及現場抽題的反應與創意的呈現，葉奕彤在全國67所高中職校的選手中脫穎而出。

葉奕彤說，今年準備比賽過程並不順利，遇到了許多挫折，緊張的心情更讓她無法靜下心來練習，好在有老師們適時的意見，加上比賽前的密集特訓，才能在比賽時熟練的完成作品。

她指出，這次作品的主題是「畢業典禮」，在蛋糕表面的處理上，有別於其他多數選手使用省時、容易完成的奶油霜抹面，選用了困難度較高的巧克力淋漿，還好自己平時就常練習，所以不但沒有耽誤比賽時間，還可以凸顯技術的熟稔，在裝飾上則以杏仁糕精巧地做出畢業證書、紅毯及4位畢業學生，將主題「畢業典禮」完整呈現，所以獲得評審的青睞。

葉奕彤目前已擁有烘焙乙、丙級、中式點心丙級、調酒丙級、中餐丙級等多張證照，她說，最喜歡的還是烘焙，未來希望可以擁有一家屬於自己的蛋糕店。

出自yahoo新聞