準備
a.奶酥：麵粉2又1/2杯 糖3/4杯 奶油2條 鹽少許（若用有鹽奶油則可省略）
b.水果餡：西洋梨450克 糖1/4杯(約50克) 麵粉1大匙 檸檬汁少許
做法
1.混合a料麵粉與糖。
2.奶油切成小丁。
3.將奶油丁與麵粉和糖混合成不均勻的粗粒狀，即為「奶酥」。
4.水果去皮，切成1～2公分的立方小丁。
5.將b料的糖與麵粉、檸檬汁混合均勻，和西洋梨拌勻即為「水果餡」。
6.灑上預先備好的奶酥，烤箱預熱到180℃，烤40～45分鐘至奶酥呈淡棕色即成。
SunnyPie的小秘訣
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秘訣1 除了果醬之外，也可搭配鮮奶油、冰淇淋、卡士達醬食用，喜葡萄乾的人，可以在水果餡裡撒些葡萄乾，或在奶酥裡加一些燕麥片或任何磨碎的堅果粒，例如：杏仁、核桃……，口感更佳。
秘訣2 藍莓、李子、鳳梨……都是很好的水果餡選擇，甜一點的水果，記得加入檸檬汁提味，酸一點的食材，正好配合奶酥，此為最具代表性的英國手工甜點，冰涼或熱熱的吃都一級棒好吃！
秘訣3 水果奶酥的容器其實沒有太多限制，只要能放進烤箱就可以了，派模、焗烤盤、小烤盅、布丁杯……皆可。
秘訣4 如果容器比較大，水果堆得比較厚，就多烤一會兒。相反地，用小烤盅，就要斟酌時間，不要烤焦了就成了。
出自udn新聞
