核桃 又 名胡 桃

成 份 與 營 養

1. 蛋白質約 14% 。 

2. 脂質約 68% ，其中大 部分為亞麻油酸及次亞麻油酸等多元不飽和脂肪酸，佔總脂肪酸含量約 70% 。 

3. 膳食纖維約 10% 。 

4. 碳水化合物約 8% 。 

5. 含多種礦物質，如鈣、 鐵、鋅、銅、鎂、磷等 。 

6. 含多種維生素，如 A 及 E 、 B2 、胡蘿蔔素，外核桃亦含有維生素 C 、維生素 B1 、 B2 、葉酸、泛酸、菸鹼酸等水溶性維生素 。

功 能 與 主 治

1. 可補氣，補肺、腎，益智（補腦、養神）、養血、健胃，烏髮 。 

2. 溫肺定喘（ 治虛寒喘咳 ）、潤 燥化痰、 潤腸通便 。 

3. 抑制血液凝固、活血化瘀、可預防心臟病、腦溢血等心血管疾病 。 

4. 虛證引起的 腰脚重疼、陽萎、遺精、耳鳴、小便頻數，心腹疝痛，血痢腸 。 

5. 有益於神經系統生長 。 

6. 改善肝功能障害 。 

7. 促進白蛋白合成、減少膽固醇 。 

8. 抑制不正常免疫作用及不正常抗體產生，促進吞噬抗原 。 

9. 每 100 克 的可食部分約可提供 630 仟卡的熱量 。

備 註

1.核桃雖含多量的不飽和脂肪酸，但是熱量高，吃多了還是會發胖 。

引用自台灣糧倉