上星期KT爸媽才剛從台灣回到美國

我就火速帶著兩隻咪飛回南加州投靠他們

不知道是不是被爸媽傳染時差

我一回到南加州便昏昏沈沈睡了好幾天

大概是太放鬆,一整個提不起勁出門

更別說是做菜及寫文章啦...(老實講,就是懶人病發作.嘻嘻 )

南加州的天氣果然跟北加州一樣天氣好....熱唷 

夏天做菜最辛苦的地方,就是在廚房揮汗如雨的甩鍋鏟

懶人如我,索性都不開火也不想洗鍋子

那麼烤箱料理自然是最簡單的省時料理囉

甘甜微辛的彩色小甜椒,搭配著新鮮多汁的鮭魚

再加上奶味濃郁的馬芝瑞拉起司

金黃色的焗烤鮭魚搭配色彩繽紛的小甜椒

色彩非常夏天,令人看了食慾大開

搭配著一杯冰涼微甜的白酒,將餐點端到戶外享用

這也是一種特別的夏季趣味呢 ^^

<材料>

小甜椒........4個

鮭魚........2片(巴掌大)

馬芝瑞拉起司........適量

黑胡椒........少許

海鹽........少許

白酒........1大匙 (米酒,清酒亦可)

<作法>

1. 烤箱預熱400度F

2. 小甜椒對半切開去籽,並將鮭魚切成小丁狀並加入白酒拌勻

3. 小甜椒整齊擺放在已鋪好烘培紙的烤盤上

4. 將鮭魚丁放入小甜椒中,並撒上海鹽及黑胡椒

5. 最後撒上馬芝瑞拉起司,放入烤箱焗烤約12-15分鐘即可

<心得提醒>

1. 如買不到小甜椒,也可以青椒或彩椒代替.並將青椒切成1/4或1/8等份

2. 白酒,米酒,清酒皆可使用唷..主要是去鮭魚腥味

3. 每台烤箱的溫度不太相同,所以焗烤的時間可自行調整

     若怕火力太強,也可先以錫箔紙覆蓋在上,最後5分鐘拿開錫箔紙,烤至金黃色即可

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