Costco烤雞一直是KT家的VIP常客
只要每次去Costco,總不忘抓一隻烤得香酥肥美的烤雞回家
油脂豐厚又多汁軟嫩的烤全雞,真的是每次吃每次都不忘感謝Costco及這隻雞
因為實在太好吃啦~~~~~~
加上價格又非常便宜,美國賣US$4.99,台灣更便宜,一隻才賣NT$139
真是怎麼吃都讚 
但是對於簡單小家庭的我們,兩個大人及一個小小孩
要一餐吃完一隻雞,大概要有大胃王的食量才辦得到
每次烤雞買回來,至少都會剩下2/3隻雞
隔天如果又原封不動把烤雞拿出來加熱
老胡及咪咪都表現得意興闌珊,沒勁阿~~~~
所以囉..一個賢惠可愛的太太
當然就是要小小的動些手腳,讓親愛的家人們隔天還是很喜悅的吃完這隻雞
我通常趁當天烤雞最新鮮的時候
很快速的把剩下的烤雞大卸八塊
雞胸肉全部片下來裝一袋, 丁字部雞腿及雞翅裝一袋,剩下的雞骨架又可裝成兩袋
這4袋雞肉,可以再變出4道美味佳餚呢
但雞胸肉比較難放久,因為肉質比較澀,如果要解凍再回鍋,比較容易走味
其他雞腿雞翅及雞骨架則可全部丟到冷凍庫
等改天再來做大改造即可
千萬不要暴殄天物,務必仔細的把雞汁留下來放冰箱
今天做的嘉義雞肉飯
吃起來鹹香有味,肉質柔軟多汁的雞絲配上熱騰騰的甜香白飯
將金黃色的油蔥雞汁淋在雞肉飯上
整碗飯頓時閃閃發亮,並泛著迷人的雞肉香氣
真是好個黯然銷魂的雞肉飯啊....
相信我, 只要有Costco烤雞胸肉及一鍋熱騰騰的飯,真的只要1分鐘即可完成唷
快來一起試試吧 ^ ^
p.s. 因為今天料理速度實在太快,加上實在太香太餓了.來不及將過程拍照
請大家見諒ㄟ..呵呵 
<材料> （2-3人份)
Costco烤雞的雞胸肉........2-3大片
飯........3碗
烤雞盤底部的雞汁油脂........全部
油蔥酥........1大匙
醬油........半大匙
米酒........1大匙
水........半杯
白胡椒粉........少許
<作法>
1. 將雞胸肉用叉子扒成雞絲後,微波1分鐘加熱雞肉
2. 同時,將Costco烤雞盤底部的雞汁放到小鍋,小火加熱
3. 倒入1大匙油蔥酥,與雞汁一同拌炒約10秒鐘,直到油蔥香氣逼出
4. 將醬油,米酒,水加入,與油蔥酥小火滾沸30秒鐘
5. 起鍋前,加入一點白胡椒粉,雞肉飯的醬汁即可製作完畢
6. 將熱好的雞絲放在白飯上,並淋上油蔥雞汁,1分鐘嘉義雞肉飯完成 ~
<心得提醒>
1. 阿基師教的扒雞絲好方法,用兩隻叉子,就可以將雞絲扒得又快又細唷
2. 可先把雞絲剝好,放微波爐的同時,即可製作醬汁
3. 如家中有醃漬黃蘿蔔,味道會更搭 ^ ^
4. 也可把油蔥雞汁淋在水煮高麗菜上,也是非常搭配,營養又均衡
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