美味瓠瓜餅
進入夏天，瓠瓜盛產，一顆瓠瓜只要10元。
紅燒、白煮、燉湯都是美味，尤其冰涼之後上桌特別消暑。
瓠瓜唯一的缺點是會逐漸老熟，體積大，必須放冰箱保存。
西行者推薦「瓠瓜餅」，既可當早餐，亦可當正餐食用。
因為出乎預期，所以在刨絲的時候沒有照相。
以下請按部就班料理即可。
1-刨絲和麵
3-添漿
等麵糊由白色轉為半透明，因為瓠瓜餅有些厚度，所以看起來略黃。
因為表面還有一些生麵糊，所以先淋些油，翻面後較不會叮鍋。
可以先擠一點沙拉醬抹平後再灑肉鬆，或者如圖，先灑肉鬆再擠一點沙拉醬。
捲型的目的是方便取用
可以用荷包蛋或打散成蛋皮
趁著蛋的表面還是黏糊的時候，把已經起鍋備用的熟瓠瓜餅覆蓋上去。
加些胡椒粉提味，注意翻面後一定要讓蛋熟透才能起鍋。
在鍋裡捲型的好處是不會把油膩弄到餐廳。記得先把火力調小，免得焦掉。
用鍋鏟直接把捲餅切半，當然是不希望把油膩弄到餐廳。
順便用鍋鏟把捲餅切成可以直接入口的小段。
上桌加料就可以大快朵頤了
關於醬料
夏天建議使用甜辣醬，比較開味。
冬天則建議使用蠔油。
西行者則比較喜歡沾烏醋
台寶兄
真是多才多藝，博學好學多聞又多文，令人欽佩，只可惜你尚未帶點作品來公司給仰慕者品嚐一番，不知小弟能有此福氣否?請繼續研發下去.
Jason
看起來真的很簡單
等瓠瓜便宜時
買來試試看
還有煮稀飯也是第一次聽到
我大都是包水餃比較多
要加香菜好吃極了
補充：麵粉用中筋或低筋均可。
很容易做的，即使沒有瓠爪，只用中筋或低筋麵粉
以相同的方式做成「麵糊餅」一樣美味，就是一般早餐店的蛋餅。
西行者（寄望一片彩雲藍天） 於 2008/07/20 22:26回覆
沒吃完的瓠瓜餅收進冰箱會變硬，不美味
用刀切成小方塊
放進炒菜鍋，加不加油都可以
但是一定要放點冷開水，避免太乾硬
可噴點醬油
最好是微辣的韓國豆瓣醬
輕輕拌炒
保證一絕
一定好吃極了
沒嘗試過瓠瓜餅，倒常煮瓠瓜稀飯，甜美的味
修女在家也常做瓠瓜餅
料理方式與西行者完全相同
真的很美味呢 ^ ^
絕對不輸外面餐廳
