不知不覺的遷來新北的北大社區己十二年，瞧著這家泰廚房在社區路口同交界，是那種和社區不論在建築和氛圍上，都非常融合在一起泰式料理店，生活在小社區中，但凡節日，家人團聚，或是親友來訪，都會來到這家泰廚房，暑假前家人聚會，決定再去泰廚房，我是那種生活中不太多動腦子的人，想到泰厨房就在家對面，想也不想出門就到，當天本來假日就路上堵車，電話訂位到了店裡還熟悉的，在見到服務人員親切如故，店家中年青廚師對泰式料理的水準一向把握得精準，這一餐吃得歡樂融融，溢齒留香。

泰廚房一家品質各方面都無法挑剔的泰式餐廳，在三峽開張已有多年，很喜歡也推薦給了不少朋友，泰廚房從食材品質到味道上不會讓人失望，經常座位滿堂服務很好，價格公道服務好上菜速度快。

青木瓜魚鮮蝦沙拉，這道是泰式料理常見的開胃菜，作法簡單又很容易上手，從洗淨到裝盤上桌很快就能上桌，特別是經常食用這種高纖維、低熱量而且富含營養價值的沙拉，對身體也很好。

這泰式海鮮炒飯也特別讓我驚豔，傳統炒飯可媲美五星級酒店。一問原來師傅出自利苑酒家鮮蝦蝦個頭大，蝦肉Q彈，鮮香難擋。

一款非常有意思的蝦餅單品，端上桌，厚度驚人，神似一個個蝦球，採取大蝦為體現分量足，味道鮮美，風味獨特，烙熟的蝦餅表皮焦黃，內裡軟嫩，蘸上有點甜竦的沾料，成為了家人必點的爆品。

正規的泰餐絕不會見到醋的成分，取而代之的是青檸，也見不到醬油或是鹽，且清淡的泰餐中的鹹味都是由氨基酸含量豐富的魚露帶來的；而其他的香料如椰漿，它們除了是香料之外，另外一個身份就是藥材。

泰餐原料上使用大量的在地蔬菜，烹調方法上也多以快炒為主，所以除了更美味之外，更有健康的功效。

綠咖哩雞，東南亞香料的風味、椰奶的濃香、微辣的綠咖哩是是很多人的最愛，配白飯和不同種類的生菜一起吃，夏天人體消耗能量大，雖說往往食欲不好，但是更應該補充營養，從營養成分上來說雞肉中醫認為夏為暑熱，夏天容易讓人心煩氣躁，夏天挑選食物要本著瀉火、清暑、益氣的原則，我個人偏好喜歡配米飯一起拌著吃。

個人重口味的成癮性，白飯澆上咖哩湯汁即便是簡單的搭配，非常容易讓人上癮。

櫃台，氛圍感十足，饕餮之餘，會令人很很有想在這裡喝上一杯的衝動。

疫情的陰影之下，這兩年的餐飲品牌要麼虧損要麼關店，大部分都處於萎靡狀態，然而，異國料理泰餐卻逆勢上揚，不僅打破了疫情餐飲下的常態，且還以其獨特的口味組合及不斷擴張的速度，為社區餐飲市場帶來一股異國風。

與家人用餐我還是習慣性的喜歡在餐廳裡拍一些照片，所以差不多下午七時到店，到店的時候大廳居然滿座，於是我拍了兩張環境，餐廳是現代的簡單裝修風格，牆面的畫作都是泰國街景，簡簡單單。

人來人往的三峽北大社區大雅路旁一塊不太的醒目招牌落在靜巷的一角在夜晚並不引人注意，但進入卻有讓我驚喜的好味道。

一方土養一方人，各國也都有它獨特的飲食口味，泰國的飲食文化，也引起了我的口舌興趣，泰國的食物很健康，有他們自己獨特的香料和調料，我正好也喜歡吃酸、辣、甜口味種的食物，我覺得泰國菜的精髓盡在香料中，辣椒、香濃的咖哩、魚露、蝦醬、柳奶、檸檬汁也都能入菜。

加上蝦醬更有潮流的層面，空心菜綠色健康成為了餐飲的重要元素，泰餐與中餐快炒相比，不單單是色彩紛呈，味道酸辣，用料也更精緻，更天然。

我們在泰式料理餐廳，必不可少的盛飯的錫製容器，看得出店家十分用心營造用餐環境及心靈的享受，提供的米飯爲泰國米口感是非常入味泰國的香米，吃慣了蓬萊米，換換香米，雖有點乾，和咖哩汁拌在一起，好吃更顯泰式韻味。

泰餐口味獨特且極容易吃上癮泰餐有著很濃厚的醬料文化，在菜品的香料搭配上面極其獨特。

來泰廚房可以吃碗多飯，餐點的確是好吃，會想再吃，有各式套餐但是要人多會比較划算，可以單點，吃到的菜色也會比較豐富。

香烤松阪豬，這道松阪豬我是第一次吃，烤肉切成薄片精選的食材、店家的誠意、還有火候，有西餐的精緻， 香味是藏不住的，蘸上佐料也有香烤豬排的烤肉香，可以用味蕾品嚐，而不是單純的視覺，品評，讚歎。

鮮蝦粉絲煲，口感香嫩入味，香氣更是飄飄不絕，入口嘴裡的香料層次更是多變，且粉絲吸足了蝦的鮮味尚可搭配米飯入口，變得好吃清爽不油膩嘗起來道地，更是一道下酒的料理。

清新的青檸以及檸檬葉、南薑、香茅、大蒜等一系列香料，讓泰餐的口味層次極其豐富，再加上用來調味的料汁還有魚露，咖喱等等，征服舌尖擄獲芳心只在瞬間。

如今交流隨著溝通工具的發展而多樣化，通過路網分享自己的生活享用過的美食點滴，美食的分享始終要搭配氣氛乃至煙火氣息才算得上是食物的本性，分享岀來的美食其實蠻多元的，來這可以從味覺品味出美好生活。

這個夜晚，生動，喜人，家庭餐聚餐桌上的美食，不就是快樂家族歡樂的泉源，每道最最家常的泰式菜，成了舌尖上的美食，酸辣背後的美味是有多麼地誘人、迷人。