寶桑小吃部，台東在地人最愛的古早味小吃 - 水精靈逍遙遊 - udn部落格
水精靈逍遙遊
作家：~水精靈~
文章分類
    Top
    寶桑小吃部，台東在地人最愛的古早味小吃
    2016/02/05 10:39:38
    瀏覽：2899
    迴響：4
    推薦：47
    引用0

    台東市寶桑路，是台東市區的一條老街，不像其他知名老街都有保留老舊建築物可供人觀光拍照，但卻隱藏著許多在地人推薦的小吃店，如眾所周知的寶桑湯圓，這次要帶歐巴去品嚐我兒時最喜歡的小吃，就是寶桑蚵嗲。

    店家就在寶桑湯圓斜對面的一家鐵皮屋，招牌很大，滿好找的。

    價目表有蚵嗲、豬排、韭菜、魷魚、地瓜、柳葉魚、蘿蔔糕、豬血湯。

    牆上也有價目表，其中蚵嗲最受歡迎，聽說豬血湯也不輸給知名的卑南豬血湯，下次有機會再分享。

    店裡只有三人分工合作，一人包蚵嗲，一人烹飪，一人端菜，各司其職，配合的很完美，不疾不徐。

    都是現點現炸，建議外帶不要超過半小時。

    蚵嗲原料，主要是蚵仔、韭菜。

    先在舀子上面抹上一層粉漿。

    放上韭菜、蚵仔。

    再鋪上粉漿使成圓弧狀。

    最後放進油鍋炸。

    炸至金黃色後放在網架上瀝油。

    點好後馬上給我們醬料，這是他們獨特的醬料，口味偏甜的。

    我們點了蚵嗲、韭菜、蘿蔔糕，不一會就上菜。

    蚵嗲切成四塊，蚵仔很鮮甜，沒有腥味，搭配獨特醬汁更是一絕，雖然不是剛炸好的，但不影響酥脆口感。

    炸韭菜，這滿少見的，裹著麵衣沾醬汁，更好吃。

    炸蘿蔔糕，裡面是沒有包東西的純白蘿蔔糕，麵衣炸得非常酥脆，咬下去的剎那卻是軟嫩，內軟外酥的口感令人更加喜愛。

    吃得不過癮，又點了炸地瓜，才十元真的好便宜。

    咬一口，地瓜好甜喔，應該是有特別挑過的，好好吃。

    從店面裝廣可看出頗有歷史，也不曾變過，這就是在地的五六年級生的共同回憶，最喜歡它的炸物，每一口都是兒時回憶的美味，購買的人潮從未停過，而且都是在地人，看著老闆及員工忙碌的背影，不知怎地，心底對它產生一股濃濃的感情，因為我們品嚐的不只是回憶中的古早美味，還有滿滿的人情味。

    寶桑小吃部

    地址：台東市寶桑路135號

    營業時間：14:30~18:30

    Juily珍藏美好的旅行

    回應

    限會員,要發表迴響,請先登入
    迴響（4） ：
    4樓. 玉米蘋果
    2019/09/09 06:05

       哈, 這個, 灰熊讚啦！Fox恭喜恭喜

    3樓.
    2016/03/24 11:51
    看起來好像好好吃喔,謝謝分享!!!
    2樓. hiro812
    2016/02/11 16:06
    好懷念古早味的小吃哦
    最近又去吃，炸豬排真的好好吃喔！ ~水精靈~ 於 2016/02/24 09:27回覆
    1樓. 淵靜 / 身體欠安離開
    2016/02/05 16:23

    懷念、懷念那古早味的蚵嗲、炸地瓜，在台北已不多見了，年少時光突然映在腦中。

    什麼時候水精靈組個台灣吃透透老饕團？一定特地趕回參加。

    噗，謝謝您看得起小妹，
    我要忙到四月底才有空去外地旅行，
    台東是我最熟悉的地方，會努力介紹更多當地景色美食給大家 :) ~水精靈~ 於 2016/02/05 16:33回覆