如果想認識台灣不同地區的特色，從該地區的夜市開始是最好的選擇，因為一個地區的夜市，一定代表這個地區的歷史與特色，如特產，特產會因當地環境和文化的不同而有所不同，所以從一個地區的夜市去認識它，是既有趣又有效率的。

台灣的夜市不同於其他國家的特點不外乎其的多元性，因為台灣包容每個來這塊寶島的各個過客，而每個過客也將他的國家的傳統文化或者是美食貢獻給這個美麗的地方，使台灣不斷的吸收與成長，當然我們也可以從夜市看到這個現象。例如印度拉茶、墨西哥捲、章魚燒等等，台灣的夜市不但接受這些美食，甚至將他加以改良成台灣人適合的口味，使我們夜市絕對停不下來也絕對吃不完。

不只是台灣人喜歡夜市，每個來過台灣的外國人都對台灣夜市的小吃豎起大拇指。夜市或許是我們台灣的驕傲吧 !

接下來我要做幾份我去過的夜市報導，如果你也有去過或著是有吃到更好吃的東西也指導一下，好讓我下次在去時可以吃到，以免造成遺憾，謝謝合作。