去年去宜蘭吃城隍早餐，米漿、豆漿很純，蛋餅很香，飯糰很Q，用的是越光米，包的是荷包蛋、控肉。吃到飽脹，只有宜蘭人要吃這樣飽足的早餐，只因蘭陽平原還是很規律在耕種。

這次春假又去宜蘭市度假，在地人介紹光復國小附近早餐，本地人吃的，拜臉書和網誌相傳，已被觀光客攻陷。

我也是觀光客，我卻不耐煩排隊。4月3日早晨經過，隊伍有十幾人，到隔壁的買蘿蔔絲餅、黑糖饅頭、豆漿。一吃蘿蔔絲餅軟爛無勁，餅皮鬆散，沒客人原來有原因。

四月四日八點又站到那家早餐店前，已有6人在排。我很高興，沒有長長的隊伍。排時，我觀察到老闆負責煎水煎包、蘿蔔絲餅、蔥油餅。兩位女士負責招呼客人，她們很從容。問要點什麼，一種一種打包裝袋，再算帳找錢，然後換下一位，再重複。

店有四爐灶，有一交錯煎著蔥油餅蘿蔔絲餅，其三全煎水煎包。他們的水煎包捏成水餃狀，因不大，煎熟約不到十分鐘。

煎水煎包時，後面有個水槽，早注滿清水，舀一紅塑膠勺的水慢慢倒進鍋中，蓋上鍋蓋，火力開強。約五分鐘後再加些油，再蓋上。再五分鐘，煎包起鍋。

老闆動作舒徐，因三鍋在運作尚能應付排長隊的客人。老闆有效率，不像有的煎包店，只以一鍋在煎，客人等到天荒地老，他也無動於衷。

架台上蒸籠一疊，那是蒸饅頭的。看來也是強項，只是我吃不來這樣多樣，只點蔥油餅、韭菜煎包兩個、一個蘿蔔絲餅、米漿、豆漿。

座位不多，加上天氣熱，我外帶到光復國小校園就食。從早餐店走到小學不用三分鐘。

蔥油餅吃起來厚厚的，發酵過，有彈性。韭菜煎包很新鮮，韭菜冬粉蝦米是內餡的內容，香氣足也夠味道。蘿蔔絲餅的蘿蔔絲 很多，咬幾口，蘿蔔絲噴出來，不鹹，味道較淡。米漿豆漿中等味道。我在中壢的早餐店可以吃到更濃的漿。

在小學吃早餐，賞鳶尾花看矮牽牛，怡然舒服。吃飽太脹還可以繞操場散步。操場寂靜，雖臨泰山路沒有車水馬龍的喧鬧，真是享受。

北部這樣純手工的食物漸漸消失，到宜蘭腳步不由自主變緩，早起排隊吃手工製的燒餅、蔥油餅、煎包、饅頭、蘿蔔絲餅。這是個懷念手作食物即將消失的尋覓，喜愛的人吃到會歡欣，只是回到城市，冷凍的機器的食物再次擺在眼前，又是冰冷沒溫度的咀嚼。

宜蘭飲食因農業還普遍繼續進行，因此民風仍然純樸，居民仍然努力勤奮，大地仍然規律運作，古早美好食物的味道仍留住。美哉，宜蘭在地人的早餐店，美味仍存，只是已被觀光客聞到香氣被攻陷囉。