2026－0125一風堂傻瓜三拌麵

這間「一風堂傻瓜三拌麵」位於蘇澳冷泉公園周邊，街角的店面是鐵皮屋搭建而成，看起來很不起眼，網路評價卻不錯。

招牌很明顯，就位於巷子口。

內用座位區不多，簡單樸實。桌上都會擺有黑醋、胡椒粉、乾的辣椒粉以及辣油。

菜單，除了乾麵以外，還有扁食、陽春、麻醬麵，湯的選擇也挺多的，有扁食、魚丸、福州魚丸、香菇貢丸、紫菜蛋包等。

傻瓜三拌麵是由福州乾麵、烏醋乾麵、炸醬麵所組合的，是招牌必點的三傻。

樸實簡單的福州乾麵俗稱「傻瓜乾麵」，就是蔥花拌麵，外表就是單純的白麵條，但麵條細滑軟Q易入味，簡單的烏醋、香油調味，看起來不怎樣，但吃起來真的很有層次感。

烏醋乾麵，除了烏醋以外，還加了芹菜、油蔥酥拌麵，感覺比較豐富，香氣與口感層次更飽滿，油蔥香伴隨著烏醋的提味，意外的好吃。

麻醬麵，麻醬蠻有香氣，軟硬度煮得恰到好處的麵條吸飽醬汁拌開後，在口中擴散，不會太黏稠，吃起來蠻有古早味的。

綜合湯，裡面有魚丸、福州丸、扁食、半生熟的蛋包，尤其是蛋包看起來很討喜，湯頭沒太多調味，很清甜。

小菜選擇也多，但份量不大，我們點了豬耳朵及涼拌海帶絲兩種，還外加了一道燙青菜，口味也還不錯。

看起來簡單樸實的一碗麵，吃起來味道卻是充滿層次與滋味，讓人相當懷念，有機會來蘇澳，不妨來品嚐看看這簡單卻令人回味無窮的在地小吃。