材料: 全麥麵粉100g, 高筋麵粉400克 , 咖啡粉10g, 水300克
塩1小匙、糖一大匙、酵母粉2茶匙、核桃100g 橄欖油20g
這次 使用越南咖啡當添加物
越南咖啡粉 起初 是一位越南藉的學生分享予我的
可是 泡出來的咖啡 偏酸 我不愛
加了奶精 或 糖 我更排斥
當我對它敬而遠之時
一位德藉老師適時的推薦 它是做麵包的好材料
於是 我開始注意它的身影
在一次逛傳統市場時 發現了它
那還是一個婦人家賣自家種的菜
順便擺幾盒咖啡粉來賣....
這款麵包 吃起來軟硬適中
很香
但那種香 不是咖啡香精的斥鼻香
天然的 本來就不持久