之前一直以為牛番茄是因為果實碩大而得名，最近查了資料，才知道牛番茄是牛排番茄的簡稱。
在維基百科只能查到牛排番茄，沒有牛番茄詞目，但是我們通常都說牛番茄，牛排番茄一詞我是最近才知道的。由於牛排番茄的英文是Beefsteak tomatoes，而牛番茄的英文也是Beefsteak tomatoes，因此可見得牛番茄是牛排番茄中文名的簡稱。
根據維基百科資料，牛排番茄是目前人工培育番茄品種中最大的品種，其重量可達到或超過450公克。牛排番茄因為體積與形狀較其它品種的番茄更難加工處理，故未被廣泛種植。目前市面上所見的牛番茄，果型沒那麼大。
根據農業知識入口網的介紹，牛番茄是蕃茄的最大的類型。一般多在200~250公克之間，某些牛蕃茄果重超過1磅(453公克)或更多。牛番茄果實以鮮紅色最為普遍，一般用於烹調、生菜沙拉、夾三明治或漢堡。
牛排番茄讓人聯想到紅色番茄的顏色，很像未熟的牛排；而牛番茄讓人聯想到此番茄比較大顆，就像牛皮菜是因為此菜葉大皮厚有如大張的牛皮。
在中文，大家可以將牛排番茄與牛番茄視為兩種名稱；但是在英文，這兩種番茄的名稱卻都是Beefsteak tomatoes。因此，回到中文，可以將牛番茄視為牛排番茄的簡稱，就像吃牛排可以簡稱為吃牛一樣。
[參考資料]
(1) 維基百科
(2) 農業部 農業知識入口網
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